南部中心/綜合報導 台南知名小吃"棺材板",受到不少人喜愛,最早創立位在市場裡的老店,為了搶攻駐台美軍的生意,發明中西合併的"棺材板",至今老店傳承超過半世紀,不過現在因為店內人力不足,這好味道恐怕面臨消失。 台南傳統小吃棺材板,酥脆起鍋,淋上白醬。(圖/民視新聞)酥酥脆脆的厚片吐司,中間挖空,裝進滿滿台式白醬,配料有肉、有花枝,多到蓋不上,台南傳統小吃棺材板,濃郁的滋味,是遊客來訪必嘗美食。台南這家棺材板老店,1941年創立,開業超過一甲子,如今是高齡83歲的二代老闆娘在經營,但隨時代更替,店內人力不足,店家很怕這古早味,將來會失傳。 棺材板第三代主廚許永安:「因為媽媽現在還在經營這家店,她80幾歲還在經營這家店,我們也希望我們的產品,能夠一直讓大眾能接受。」全盛時期有20多名員工,如今只剩自家人在做,店家擔心老店將來被淘汰,卻不願意讓好味道失傳 棺材板老店1941年創立,開業超過一甲子。(圖/民視新聞) 棺材板第三代主廚許永安:「馬英九總統也曾經說過,他在唸一中的時候有曾經吃過,陳水扁總統那時候是辦國宴,第一次我們就有去參加。」當初第一代老闆為了搶攻駐台美軍的生意,發明這款"台式西餐",包含店內另一道招牌菜lunch,也是用刀叉來用餐,是很多5年級生兒時的西餐初體驗。 店裡人手不足,老味道的棺材板恐怕將失傳。(圖/民視新聞) 棺材板員工:「小孩子不只來吃飯,還嚮往說我成績好了,我就可以來這邊拿刀叉吃西餐。」棺材板第三代主廚許永安:「這裡用餐就很像我們小時候,要去吃麥當勞一樣,有一定程度大人才會獎勵你,帶你去吃麥當勞。」棺材板口味特別,受到顧客喜愛,乘載滿滿回憶,但如今店內人手不足,只能靠老闆一家人繼續做,不讓好滋味失傳。 《👉加入民視新聞Line好友,重點新聞不漏接👈》
留言 9
🅽🅰🅽
根本就很難吃,不賣更好,發明人自己也說是隨便做出來
1天前
昇
消失就消失,人類文明中本來就有很多隨著歷史而消失
1天前
Hong Jia 閎家
重點是。不好吃
1天前
劍魚
後繼無人就趕快收起來不要做了!
1天前
美娥(曉郁)
油炸吐司+奶油白醬,超不健康。現代養生觀念風行應該也是生意下滑沒落的原因吧!
1天前
顯示全部