食材處理也要高科技！雲火燒肉獨門手法　肉汁飽滿不油膩

台中雲火讓燒肉滋味有不同層次！透過「雲揉火炙」的獨家手法處理肉品，讓肉品就像經歷分子按摩一樣，肉質變得更加柔軟好入口外，也將肉的鮮甜封存的更完整，即使火烤過後，juicy感依舊滿點！

位於太原路一段及寧夏路口的雲火日式燒肉在台中燒肉界可是榜上有名，光是使用獨家科技處理，緊緊鎖住肉的原味，讓口感柔嫩加倍這點就人讚嘆，更別提這裡的Prime牛肉每塊都有爆漿般肉汁，大啖起來爽快感十足！雲火日式燒肉的店面位置在漢口立體停車場及運動家停車場附近，停車十分方便；而坐大眾運輸前來的朋友可以搭乘25號及35號公車到西屯太原路口站下車，走到雲火燒肉只要3分鐘。

樓高二層的雲火，寬敞座位跟隨著節慶更換的佈置，營造出佳節氣氛，讓你從進店就開始一場完美饗宴。

一樓用餐環境

二樓用餐環境
$1880 Prime 極上美牛雙人套餐

Prime 無骨牛小排
來自牛肋部位的牛小排，肉質結實而且油筋油脂甚多，可以說是為了燒烤而生的部位，排建議烤個5~7分熟，讓油筋微帶焦酥，表現出牛小排的脂香跟口感。

Prime 極上雪花牛
像極大理石花紋的美國Prime等級的 極上雪花牛，口感軟嫩到像融化，只要在爐火上來回微烤後就可以入口，比起沾醬，更推薦直接吃原味，鮮甜的肉味在嘴裡爆發的感覺根本是人間享受。

Prime 嫩肩牛小排
迷人的油花分佈，鮮紅的色澤交錯著白色紋理，怎麼看怎麼美！嫩肩牛一樣只需烤到5~6分熟就好，千萬別在火爐上久留，如果烤的過熟影響到那富含嚼勁的肉質就太可惜了。

豚梅花
梅花梅一直都是燒烤界的巨星，只要吃燒烤桌上肯定都會有一盤，雲火燒肉精選的豚梅花油花適中以外，口感更富有彈性，不論是單吃或是夾著生菜泡菜一起享用，都超級美味。

精心製作的擺盤，在入口前就先把相機餵飽了，松阪角切跟松阪豚擁有適量的油脂讓肉質不至於過瘦，帶點脆口的獨特口感也是十分吸引人；醬漬櫻桃鴨的豐厚油脂透過火烤後被香氣中和，爽脆肉勁不管是直接吃或是沾點檸檬汁都是絕配。

（左）松阪角切  （中） 醬漬櫻桃鴨  （右）松阪豚
無骨雞腿肉
雲火燒肉的雞腿丁是選用雞的後腿肉，吃起來軟嫩Q彈，厚實的腿肉熱度較難透入，建議放在烤網的最邊邊慢慢烤，才不會產生外面焦黑可是裡面還半熟的殘念。

黑毛牛肋條
牛肋條獨特口感是許多饕客的最愛，口感嫩油脂豐富，四邊烤熟讓中間肉心帶點微微粉紅，層次分明的滿足感不知征服了多少張挑剔的嘴。

海鮮拼盤
嚴選日本北海道L級生食干貝，適合用小火慢烤，讓干貝可以維持滑嫩的口感，滲出來的湯汁融合高湯鮮味滿點，再搭配上頂級大草蝦，這道海鮮拼盤即使當主菜都不為過。

蒜香奶油金針菇
別看它表面平凡無奇，與奶油一起悶煮過後的濃醇香可是讓人讚不絕口，是大人小孩都喜愛的菜色。

養生湯
店家精心燉煮的配湯，湯頭用了香菇、海帶、大片昆布、柴魚及特製中藥包熬煮，因為不添加任何油耗品，表面完全沒有浮渣及油光，喝起來非常清爽，是餐前開胃必備的角色。

生菜沙拉
蘿蔓、美生菜、聖女番茄、綜合海帶…等鮮蔬，除了直接食用外，還有胡麻醬及主廚特製醬汁可供選擇喔。

附屬小菜
吃燒肉怎麼可以少了解膩聖品泡菜跟美生菜？用大片美生菜夾住泡菜及燒肉一起送入口，那個口感堪稱完美！清爽美生菜中和了燒肉的油膩，泡菜的酸辣喚醒了味蕾，不愧是燒肉的靈魂組合。

附餐甜點熱紫米紅豆湯、主廚手工甜品及冰淇淋可以三選二

手工奶酪。吃再飽胃裡還是要留個位置裝甜點，這才叫有始有終！

紫米紅豆湯，口感綿密香氣十足，甜而不膩的滋味也超級讚。
飲品
飲品的選擇也是很多，有可樂、雪碧、紅茶、烏龍茶、可爾必思、冰沙、酒類甚至是熱飲等，如果都沒有喜歡的也能再補差價點其他飲料。

可爾必思。

果醋冰沙。
雲火日式燒肉
營業地址：台中市西屯區太原路一段255號
營業電話：04 2311 0071
營業時間：週一至週五 15:00~22:30；週六及週日 11:30~22:30
粉絲專頁：https://bit.ly/3mj1ir1
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