古早味台式馬卡龍成了記憶中的味道 府城60年老店「新裕珍餅舖」無預警熄燈
台南府城60年老店「新裕珍餅舖」最著名的就是「台式馬卡龍」，是許多台南人記憶中的味道，也是遊客愛買的伴手禮，沒想到餅舖竟無預警熄燈，原來是88歲高齡的烘焙師傅柯炳章因腳痛身體不適，以及要照顧行動不便的老伴，加上年輕一輩不願意接手老店，日前默默歇業，消息曝光後讓不少人感嘆，傳統的味道又少一味！
創立於1959年的「新裕珍餅舖」位於中西區民權路，門口的匾額上還印有早期的5位數電話號碼，可見餅舖至少跨越了半個世紀。「新裕珍餅舖」由柯炳章經營，柯師傅年輕時從麵包攤車起家，最後靠著西點麵包、喜慶蛋糕打出一片天；其中最吸引饕客的，就是充滿甜美回憶的台式馬卡龍，及酥脆口感的甜甜圈等傳統小點，許多遊客會特地買來做伴手禮。
據悉，新裕珍餅舖的老闆透露關店的消息已久，高齡80多歲的柯炳章，因體力不堪負荷，前年就已萌生退休想法，日前默默歇業，店門口貼得紅紙上寫著「暫停營業敬請見諒」，曾有創業者有意洽購老店，柯炳章希望保留「新裕珍餅舖」名號，不願意割愛。
「新裕珍餅舖」的台式馬卡龍如今成為了憶中的味道，許多網友得知消息後紛紛留言，「關門大吉，好可惜，吃不到，甜死人不嚐命的古早風味、阿公阿嬤兩老的手藝真的很好吃、又一家60年老店，跑好幾趟都沒開，我的青春啊，非常不捨..謝謝阿公阿嬤服務60了幾年」。