穿越一碗麵的時光旅程，盛唐風味在板橋悄然甦醒
時序入盛夏，無需遠渡重洋，台灣的饕客們便能一解對遙遠古都的嚮往，品味來自陝西的道地麵點精髓，感受那份專屬於盛唐的飲食風華，讓味蕾直通千年古都長安城。板橋凱撒大飯店家宴中餐廳特別於7月21日至8月31日期間，限時推出「長安麵點節」，這場為期42天的麵點盛宴，不僅精選了18道西北經典麵點，更將古法手藝與地方滋味完美融合，每道料理皆以親民的99元起售價，邀請賓客們穿越古今，體驗一場別開生面的美食文化之旅。
為了呈現最正宗的西北風味，此次活動特別邀請了來自陝西藍田的馮永田主廚親自坐鎮。馮主廚憑藉著其深厚的北方麵點技藝，無論是揉麵、擀麵、抻麵，抑或是獨特的掰麵手法，都能將記憶中那碗熱騰騰的湯麵、那口香氣撲鼻的餅香完美還原。他對食材的堅持與對傳統風味的執著，讓每一道麵點都充滿了故事與溫度。更令人驚喜的是，家宴中餐廳現場還貼心提供了古風服飾免費換裝服務，讓賓客在品嚐美食之餘，也能穿上唐朝古裝，沉浸在濃厚的盛唐文化氛圍中，感受一場視覺與味覺的雙重饗宴。
「長安麵點節」的菜色陣容可謂豐富多元，從手工麵食到風味湯品，再到街頭小吃，應有盡有。其中，最不容錯過的經典之一便是被譽為「西安人心中的日常經典」的「羊肉泡饃」。這道料理的精髓在於主廚嚴選帶皮羊楠肉與羊骨，長時間細火慢熬，搭配20多種中藥辛香料，熬煮出香濃卻不膩口、絲毫沒有腥味的清澈湯頭。搭配以半發死麵製作，並手工掰製成適口大小的泡饃，其筋道彈韌的餅體在吸附了飽滿湯汁後依然不爛不散，與金針花、粉絲、糖蒜以及油潑辣子交融一體，每一口都充滿了豐富的層次與道地的風味，這份令人回味無窮的美味，售價為580元。
另一道由馮主廚私房推薦的特色料理「老馮酸湯水餃」，則展現了陝西人對水餃的獨特詮釋。水餃內餡以新鮮的台灣黑豬肉與高麗菜每日現包現煮，確保了最佳的口感與風味，其外皮厚薄適中，口感滑韌。搭配以蝦皮與紫菜熬製的高湯為基底，再巧妙地加入以雞湯製成的油潑辣子與浙江香醋，最後佐上蒜苗與香菜，巧妙地構築出陝西人口中那「一清二白三紅四綠」的迷人色澤層次，每一口都酸辣開胃，令人食指大動，售價為280元。
此外，為了迎接夏日的到來，特別推薦清爽開胃的「陝西涼皮」。這道街頭巷尾深受歡迎的涼食代表，是將麵粉反覆洗製後，形成澄澈的麵漿與彈韌的麵筋，再經過蒸製，形成條條滑潤彈韌的涼皮。搭配豆芽、黃瓜絲、辣椒油、蒜水、白芝麻與香醋等豐富佐料，香辣爽口，是炎炎夏日裡消暑解膩的絕佳選擇，售價同樣為280元。
對於熱愛北方小點的饕客來說，「豬肉餡餅」絕對是必點的選擇。這道餡餅的內餡以鹹香的梅菜干與台灣黑豬肉一同炒製而成，香氣四溢。餅皮則採用半燙麵工法烙製，使得外層焦香酥脆，與濃郁的內餡完美融合，一口咬下，肉汁四溢，其僅99元的親民價格，更是讓人能夠輕鬆品嚐到這份令人滿足的美味。板橋凱撒大飯店家宴中餐廳的「長安麵點節」，無疑為這個夏天帶來了一場穿越時空的味蕾之旅，讓更多人能夠在台灣，品味到最正宗、最具故事的西北麵點。
橋凱撒家宴中餐廳「長安麵點節」活動
活動期間：7月21日至8月31日，限時42天推出唐風麵點盛宴。
活動地點：板橋凱撒大飯店 家宴中餐廳。
主題亮點：十八道西北風味麵點，結合盛唐氛圍與職人手藝，每道99元起。
主廚介紹：
由陝西藍田出身的馮永田主廚打造，擅長揉、擀、抻、掰等北方麵點技法，精通陝西經典料理。
推薦餐點：
「羊肉泡饃」：以羊骨熬湯、半發死麵手工掰製，售價580元。
「老馮酸湯水餃」：黑豬肉餡搭配酸辣清湯與油潑辣子，售價280元。
「陝西涼皮」：涼爽彈韌搭配十三香辣椒油，售價280元。
「豬肉餡餅」：梅菜黑豬肉餡酥香外皮，售價99元。
現場特色：提供唐朝風格古裝免費換裝體驗，沉浸式穿越用餐氛圍。
訂位專線：02-8964-3952
活動網頁：https://reurl.cc/z5bnra
想一次嚐遍更多經典麵點，還有幾款你一定要放進清單
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