把遲到視作理所當然的民族：凡事講求慢慢來的義大利人，如何享受「Slow Living」帶來的喜悅

想像著某一個週末午後，滿心期待一整個早上的浪漫飯局總算如期而至，準時甚至提早出現在餐廳門前等候的你，卻乾坐了五分鐘、十分鐘，甚至半小時都不見對方人影，當錶面指針已經繞過將近一圈時，他才若無其事的輕飄到場⋯⋯

想必不管是在約會、聚會、出遊還是工作等各式場合，「時間」從來都是我們得以控制所有動向的唯一基準，即便是貴為美德的守時觀念，背後隱藏的，還是人們盼望能在有限的光陰裡，不浪費一分一秒地將生活過得精采可期，可義大利人看待生活步調的「慢活」價值觀，或許和我們所熟悉的步伐有所不同。

Piano, Piano！沉浸在慢悠悠的義式生活步調

「 Piano , Piano！」在義大利人的生活中，是句常見的口頭禪，中文的意思可理解為「慢慢來，不要急。」聽來格外親切的可愛短語，義大利人還會搭配著「手掌張開朝下反覆揮動」的經典手勢，敦促著旁人別為了逞一時之快自亂陣腳。旅義人士的經驗雜談中曾流傳著這麼一句話：「在義大利的一切，都需要時間」，由此可見，義大利人出奇緩慢的生活步調，似乎還抱有種謎樣的講究。

生長在臺灣的我們，對效率、速度、服務最大化的職場訴求肯定毫不陌生，可能很難想像義式服務，竟與這三點八竿子打不著。舉例來說，在義大利，一位服務生在晚餐時間面對大排長龍的飢餓顧客，通常都能以淡然的神情從容應對，而另一邊，看來毫不著急的顧客們，也能在等待的數小時內，任時間隨意流逝卻不怨氣滿腹，這才是義大利人倍感舒適的「慢」節奏。

若你也開始好奇，義大利人的「耐心」究竟從何而來，這裡有個合理又簡單的說法可供解答。義大利自古羅馬時代以來，便是歐洲政治與文化的發揚中心，彼時人們崇尚透過對話，來進行在藝術、科學、美食等無形文化資產的思想交流，也因如此，不管是與友人在用餐時間小聊片刻，還是三兩好友在街上散個步、聊個天，這些和友人相伴，一起專注在「 Dolce far niente 」（翻譯為無所事事的甜美）的悠閒時光，才是義大利人「浪慢」生活中的精華片段。

時刻保持 Be Patient 的生存之道

義大利文化媒體《 Italy Segreta 》的專欄作者 Sammi di Bacco 就曾講述過，身為一位美國人，過往在旅居義大利時便曾遭遇過多種考驗耐心的挑戰，其中就包括了「只要牽扯到公家機關，光等待時間便足以令人背脊發涼」、「每個聚會的赴約時間，永遠會晚於約定時間 15 分鐘以上」等經歷，如果不是個土生土長的義大利人，想必看不慣義大利人這些在外界看來極為低效的處事態度。而對此頗有心得的 Bacco 也歸納出了自己在義大利，如何通過五個階段過程，培養出鋼鐵般的耐心：

由此可見，當外國人正努力適應義式「 Slow Living 」的同時，這群生長在歐洲心臟地帶的古老民族，顯然早已發展出了一套能在慢中取靜的生存之道，正因對當前無可避免的窘境抱持著無比耐心，才能令所有事物不分好壞，皆能進退得宜，除了能釋放積累許久的情緒負能量，也能賦予義大利人撐過難關的力量。

一頓飯局走進義大利人 Slow Living 的生活態度

若想更具體的了解義大利人對於慢活的定義，讓我們以一頓義大利飯局為例，或許就能全盤理解，「耐心」無疑是讓人得以同理義大利人生活態度的必備技能，從進餐廳前的赴約、用餐時的習慣，到餐後的例行活動，都能藉此看見「不守時」何以蘊含「慢」智慧。

切記別準時，幫生活留點任性的餘裕

對臺灣人來說，相約聚會肯定會先約定好固定的時間地點，人們也普遍保有準時到場的習慣，如果遲到個五分鐘或者十來分鐘，還會習慣性地說出心懷虧欠的「拍謝」以示歉意。

但同樣的情景換到義大利，如果我們依約定時間到達餐廳，不僅可能需要等候 15 分鐘到一小時，等待義大利友人慢悠悠地到場外，還可能被晚到的友人，認為你是「不解風情」的老古板。據說要是男女的一對一約會，遲到一小時以上在義大利都還是正常現象，這時可別氣得咬牙，畢竟他們可能才剛從某個擁有上千年歷史的徒步區步行前來，途中還悠哉地在路邊的長椅上稍作停留。

由此可知，義大利，時間並不是甚麼值得緊抓的東西，倒不如留個半個小時，為生活留點任性的餘裕吧！

義大利人的用餐時間，動輒兩小時？

在義大利餐廳點菜時，會用前菜（ Cinque Terre ）、第一道主菜（ Primo ）、第二道主菜（ Secondo ）、配菜（ Contorno ）、甜點（ Dolce ）的排列方式進行，用餐方式，則會在用完前菜跟主菜後，再挑選配菜食用，最後才能再挑選甜點。菜色與菜色之間看似冗長的上桌空檔讓整頓飯局可動輒長達兩小時，卻也是人們能盡心暢談的完美時機。

你可以在等餐時，抱怨最近在職場遇上的糟心衰事，或是提及剛剛在行來的半路上看見的夕陽西下。在義大利的飯局裡，只要持續待在飯桌旁，熱切地暢聊所見所聞，專注在人與人當下的情感交流，那麼屬於義大利人的熱情，便無法隨時間的消磨而輕易熄滅。

夜間限定的「 La Passeggiata 」為生活開啟緩速模式

在街邊餐館酒足飯飽之後，不熟悉當地民俗的異地旅人，也許會就此心滿意足地原路折返至住處。可義大利人更傾向能在晚間 5 點到 8 點之間，跟全家人一同盛裝上街，緩步遊走在城市裡特有的 piazza（特指義大利的露天廣場），以求換個社交環境與親朋好友敘敘舊，又或是與剛認識的新朋友再多留些相處的時間，這充滿傳統儀式感的走動行程，在義大利稱之為「 La Passeggiata 」（ Passeggiata 可翻譯為「散步」之意，而 La Passeggiata 特指義大利人晚間特有的儀式性散步活動），在義大利幾乎所有地區都廣為流行。

而義大利人最常選擇漫步的場所，其中之一便是威尼斯聖馬可廣場。傳統的露天廣場在義大利占地廣大，在廣場中央，時常會出現數座巴洛克式雕塑噴泉，供人觀賞。而修建在威尼斯港口旁的聖馬可廣場，四面環繞著文藝復興時代便已建成的華美建築和高聳石柱，還有象徵著威尼斯守護者的「有翼石獅」雕像立於廣場各處，這些雕像在歲月無情地沖刷下變得脫色斑駁，反而為這一神聖場所營造出一股古典、莊嚴的藝術氣息，讓每一位散步至此的行人，心情也跟著安定了下來。

義大利人會在此地暫時將棘手的未來計畫、工作績效等瑣事拋諸腦後，只專注在眼前由教堂和門廊所組成的一磚一瓦，時間就像在此時此刻按下了暫停鍵。有的人與三兩好友成群走動，有的則獨自一人坐在一旁的長凳啜飲著葡萄酒，一坐又是數小時過去，而這就是義大利特有的人文夜景。

事實上，散步儀式在義大利人的一日行程中，也不限於晚飯前還是晚飯後，只要氣候宜人，想體驗傳統當地生活的人們，也可以選擇在義大利海濱地區展開屬於你的「 La Passeggiata 」，有許多義大利家庭，會在漫長且溫暖的夏季時節，聚集在地中海港口邊度假旅遊，長達數日的「 La Passeggiata 」一直是南歐地中海濱的普遍景象，當人們相聚於歐洲最南端的靴型國度，時間就像旅伴，會在此地溫柔的慢下腳步，等待尚需休息片刻的人，再次徐徐跟上。

學會和時間和解，「慢生活」不僅止於義大利

「人們必須掌握這種技能，不僅可以幫助你賴以為生，而且更能充分欣賞意大利。」—— Sammi di Bacco

細品義大利人習以為常的「 Slow Living 」，在生活步調迅速加快的當代社會顯得有些格格不入，但與其說義大利人善於消磨時間，倒不如說義大利人並不會將時間視作應敬而遠之的敵人，反倒對於生而為人，必然會遭遇的無盡變數與擔憂全然地接受，並有意識地為生活開啟低速的自動導航，記錄著平時沒能發覺的城市之美，從另一個角度而言，我們也可以說義大利人是秉持著「化被動為主動」的態度，依循舒適不急躁的節奏看待所有未盡之事，把注意力時刻聚焦在理應重視的自我。

下次若正因解決不了的難題落得一籌莫展時，不妨找一個遲遲沒能到訪的僻靜咖啡廳，在能看清熙攘街道的靠窗位置上安然入座，一邊在心中默念幾聲「 Piano , Piano！」一邊把窗外的都市街景，想像成空曠愜意的羅馬露天廣場，如此一來，思緒彷彿也能遵循著義大利人的慢活哲學逐步放緩，生活也不再如此艱困難熬，反倒變得輕盈許多了吧！

參考資料：

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責任編輯／劉婉玲