「陸保水蝦仁『增斤多兩』！冷凍蝦仁廠商為增加重量，保水劑添加超標6倍，廠商自己都不吃！」大陸央視記者臥底調查發現，廣東幾家冷凍蝦仁加工廠為了增加重量，在蝦仁中加入超標的保水劑，導致一整袋的蝦仁可以融化出半袋水。
根據大陸食品法規，保水劑可以合法添加，每一公斤不能超過0.5公克，但這些廠商添加的量卻超過標準好幾倍。保水劑含有磷酸鹽成分，雖然無毒，但吃多了可能會影響鈣吸收。
央視記者循線找到廣東一家工廠，工人正在加緊趕工出貨。業者透露，外面買500公克冷凍蝦，解凍完可能只剩下150公克左右。蝦仁經過開背以後，增加表面積有利吸收保水劑，重量可以增加20%甚至更多，最後再經過表面加水冷凍，重量再往上加。
廠商表示，「一百公斤蝦仁就放三公斤保水劑，正常保水率18-20%左右，我們現在都泡16小時以後才停。」「增重我們一般24%、25%左右，100斤（50公斤）泡回來124斤（62公斤）。」
大陸食品添加劑使用標準規定，冷凍蝦仁中磷酸鹽每1000克最大使用量為5克，即千分之五。雖然磷酸鹽沒有毒性，但商人為求高利潤大把大把下，吃多了可能影響消化系統的鈣吸收。令人擔憂的是，廠商做出來的東西自己都不吃，消費者還敢吃嗎？！
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