汐止百年老店的紅龜粿　紅白雙色祈求新年金包銀

**印有烏龜造型的紅龜粿，是早期過年、神明誕辰、滿月、結婚、做壽等喜慶場合，不可或缺的粿食，原因是「龜」與「久」的台語發音相近，有長壽之意，加上外皮染上紅色相當喜氣，因此用途廣泛。農曆新年前不妨到「汐止紅龜店」買幾塊，討個吉利。

已有百年歷史的汐止紅龜店，第一代其實是靠賣菜和製作麵龜起家，後來因應市場需求，才開始做月餅、綠豆糕、粽子和紅龜粿等節慶產品。

「汐止紅龜店」創立於1897年，已有百年歷史。

玻璃櫃裡展示歷代木刻的紅龜粿印。

第一代以麵粉製作的「麵龜」起家，吃起來的口感就像豆沙包。（30元／個）

紅龜粿之所以成為招牌，是因為相當講究食材和工序，特別選用放置一年的圓糯米，水分減少，吃起來才有黏性和Ｑ度，最大不同是店家用紅色包著白色米糰，再掐進紅豆餡，象徵金包銀的吉利意思。

用紅色包著白色米糰，再掐進紅豆餡的「紅龜粿」，有金包銀的吉利意思，外皮軟Ｑ有嚼勁，紅豆泥綿甜不膩。（30元／個）

全素的「草仔粿」，外皮軟Ｑ，裡頭包著鹹香的蘿蔔絲乾和增加口感的素肉燥。（30元／個）

外皮嘗來軟Ｑ有嚼勁，紅豆泥綿甜不膩，可放冰箱保存，吃的時候用少許油把兩面煎酥，會有類似豆沙鍋餅的另種口感。

「米糕」蜜甜軟糯，吃得到紅糖的香氣。（30元／個）

「發粿」買回家要再蒸過，口感就能像剛出爐時鬆香。（30元／個）

為了讓產品更多樣化，第四代老闆劉定坤還曾到基隆麵包店學做鳳梨酥、餅乾，讓每個月除了初一、十五拜拜，大節日以外，平時也有伴手禮生意可做。

過年吃的古早味零嘴麻粩、寸棗、生仁糖，也能順便一起買。

祝壽用的壽桃塔，接電還有霓虹燈，相當喜氣。

劉定坤的姊姊就笑說：「過年要批年貨，來這可一次買到9成，像是祭祀用的發糕、米糕、菜碗，古早味零嘴麻粩、寸棗、生仁糖應有盡有。」讓我覺得這裡根本就是迷你版的迪化街。

汐止紅龜店

過好年