下午茶也要有儀式感！10種「下午茶搭配」推薦，甜點、飲料DIY食譜公開！簡單好上手，一起輕鬆做
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宅在家防疫快悶壞了嗎？想念和好姊妹相約出來喝下午茶了嗎？沒關係，現在不能出門享受美食，就捲起袖子，在家自己動手做吧！今天COSMO就整理出了10種下午茶搭配，材料簡單、讓你在家也能DIY輕鬆做、好上手！
下午茶搭配推薦：巧克力瑪芬蛋糕+無糖杏仁奶拿鐵
巧克力瑪芬蛋糕
材料：
無鹽奶油50g、糖粉50g、雞蛋 1顆(約50g)、優格/優酪乳30g、中筋麵粉120g、泡打粉4g、可可粉6g、堅果少許、75%巧克力碎片少許。
作法：
1.無鹽奶油室溫軟化後，與糖粉混合均勻。
2.倒入雞蛋後混合均勻。
3.倒入優格/優酪乳混合均勻。
4.加入過篩後的中筋麵粉、泡打粉、可可粉。
5用刮刀輕輕翻拌(拌到剩下一點點乾粉就停手)。
6.加入果乾、堅果、巧克力碎片。
7.繼續翻拌至不見乾粉為止(請勿過度攪拌)。
8.均勻地放入馬芬模具中。
9.上頭再用巧克力碎片點綴。
10.以180度烤15-20分鐘即完成。
無糖杏仁奶拿鐵
食材：
杏仁奶、濃縮咖啡、冰塊。
作法：
1.倒入冰塊及杏仁奶約七分滿。
2.將濃縮咖啡慢慢倒在冰塊上才會有漸層效果，隨後即完成。
下午茶搭配推薦：香橙楓糖瑪德蓮+檸檬愛玉
香橙楓糖瑪德蓮
食材：
雞蛋 1顆 （約55克）、糖 35g、楓糖漿 10g 、糖漬橙皮 10g⠀低筋麵粉 50g、泡打粉 1茶匙、奶油 50g⠀
作法：
1.雞蛋、糖打到發白、變濃稠⠀。
2.加入 楓糖漿 、糖漬橙皮 稍微攪拌均勻⠀。
3.加入過篩後的低筋麵粉 、泡打粉攪拌到無乾粉⠀。
4.送進冷藏冰1小時⠀・將烤模刷上薄薄的奶油、均勻撒上麵粉後，送冷藏⠀。
5.一小時到之後，先以190度預熱烤箱⠀・將融化的溫奶油 加進麵糊當中，輕輕攪拌均勻⠀。
6.倒進模型當中（約八分滿）。
7.以190度烤12分鐘。
檸檬愛玉
食材：
愛玉籽、冷開水、檸檬汁、檸檬片、砂糖。
作法：
1.愛玉籽放進細紗布包好，放進水裡搓洗（水跟愛玉籽重量比為80:1）。
2.搓洗好的愛玉液放進冰箱冷藏靜置固化。
3.依喜歡的甜度熬煮糖液，放涼。
4.取一杯子或碗，放入愛玉、糖液、檸檬汁，最後加檸檬片裝飾。
下午茶搭配推薦：烤麻糬Ｘ紅豆泥+洛神玫瑰花檸檬茶
烤麻糬Ｘ紅豆泥
材料：
糯米粉、牛奶、砂糖、水、紅豆、薄荷葉。
作法：
1.砂糖、水和紅豆放進電飯鍋煮，煮好後再攪拌一下。
2.再將糯米粉、牛奶和砂糖以2:1:1的比例混合放入微波爐加熱1分鐘。
3.再取出拌勻，接著重複加熱和拌勻的動作，直至麻糬成型就可以了。
4.將紅豆及麻糬組裝後再放上薄荷葉就完成。
洛神玫瑰花檸檬茶
材料：
洛神花、檸檬。
作法：
1.洛神花用熱水沖泡，加入適量糖調整甜度。
2.放進冰塊，擠進檸檬汁攪拌均勻。
3.最後用檸檬片裝飾。
下午茶搭配推薦：司康+400次咖啡（豆奶拿鐵）
司康
材料：
中筋麵粉(冷藏)150g、泡打粉9g、鹽1小撮、糖粉25g、無鹽奶油(冷藏)35g、蛋液(冷藏)50g(25g麵團用,25g刷表面用)、無糖優格85g
作法：
1.把中筋麵粉、泡打粉、鹽、糖粉過篩混合。
2.把無鹽奶油切小塊倒入。
3.用手指把奶油與麵粉捏到混合均勻(最後成品會有點粗粗的麵粉)。
4.將蛋液倒入，用刮刀用切的方式混合
5.將優格倒入，慢慢混合成團就好(過度揉捏會出筋，口感會變硬喔，如要加果乾，這步驟加入)。
6.將麵團用保鮮膜包起來冷藏半小時。
7.烤箱預熱200度。
400次咖啡（豆奶拿鐵）
材料：
即溶咖啡、水、糖、牛奶、冰塊。
作法：
1.倒入冰塊及牛奶約七分滿
2.即溶咖啡：水：糖＝1：1：1，用攪拌器打出綿密的泡泡後，倒在冰塊上極完成。
下午茶搭配推薦：草莓大福+草莓優格多多綠茶
材料：
紅豆、砂糖、糯米粉、開水、水麥芽
紅豆餡作法：
1.紅豆洗淨,加水(蓋過紅豆)煮滾到水出現紅豆色。
2.關火瀝乾倒進電鍋內鍋(內鍋1.5杯,外鍋2杯)。
3.大約重複2~3次紅豆就會軟爛,移到另鍋。
4倒入砂糖、半杯水,以中火熬煮到收汁。
5.放涼備用。
將材料組合：
1.草莓去葉子(不要連蒂頭都切章莓容易出水)。
2.取點紅豆餡並壓平，由草莓底部開始包起。
3.把外皮桿平(外薄内厚)，由上而下蓋住並包起(底部多餘的外皮捏掉就好，如黏手可再洁點片栗粉)。
4.稍微再整形一下就完成。
草莓優格多多綠茶
食材：
草莓、優格、養樂多、綠茶、奶泡
作法：
1.將草莓切塊，加入雪克杯中。
2.接著加入優格、養樂多、綠茶，均勻攪拌。
3.將奶泡打發好，最後放上即完成。
下午茶搭配推薦：提拉米蘇+漂浮芝麻奶霜拿鐵
提拉米蘇
材料：
即溶黑咖啡粉 6~8 g、糖 10 g、咖啡酒 5g、馬斯卡澎乳酪 200 g、蛋白 1顆糖 10 g （蛋白用）、蛋黃 1顆糖 10 g （蛋黃用）、手指餅乾 10個左右、可可粉少許。
作法：
1.將馬斯卡澎乳酪放室溫變軟 並稍微攪拌一下。
2.將蛋黃 、糖 10 g 攪拌到變白、有點稠稠的狀態。
3.將蛋白 、糖 10 g 打發到一定程度。
4.把打好的蛋黃液分次加入到馬斯卡澎中攪拌均勻。
5.再把打發好的蛋白分次加到馬斯卡澎中 ”輕輕的“ 以切刀的方式拌勻 。
6.將手指餅乾兩面沾咖啡液 放到容器中當第一層。
7.再鋪上剛用好的乳酪 （餅乾、乳酪、餅乾 以此類推 慢慢堆層） 。
8.送進冷藏冰半天或是隔夜・要吃之前再拿可可粉灑上表面就可以。
漂浮芝麻奶霜拿鐵
食材：
黑芝麻醬 1大匙、鮮奶油 75ml、糖1 小匙、鮮奶、咖啡液、冰塊
作法：
1.將上述第一到第三項材料放進杯中，用打泡器打成濃稠的奶霜狀。
2.取另一個杯子，先放進冰塊，倒進鮮奶至2/3滿，加入黑芝麻奶霜，最後淋上咖啡液。
下午茶搭配推薦：肉桂糖甜甜圈+橘色SALSA
肉桂糖甜甜圈
材料：
杏仁粉 40g、椰子細粉 (coconut flour) 20g、 洋車前籽粉 1-2小匙 (可省略)、無鋁泡打粉 1/2小匙、鹽 1小搓、肉桂粉 1/2 小匙、室溫牛奶(或豆漿) 60g、檸檬汁 10g、室溫全蛋液 30g (約1/2個)、植物油 20g、羅漢果糖 20g(依糖的品牌或個人口感調整用量)、香草精 1/2小匙。
作法：
1.烤箱預熱180度C。烤模刷上足夠的奶油備用。
2.牛奶加檸檬汁(也可以直接用優格)混合均勻後，加入其他的植物油、蛋，最後加入羅漢果糖，攪拌到糖溶化為止。
3.1-6乾性材料過篩，混合均勻，將步驟2的濕性材料加入乾性材料，混合均勻後放入擠花袋，擠進甜甜圈烤模，若表面不平整用沾濕的手指抹平。送進烤箱烤20-30分鐘。 (因為甜甜圈很小所以縮短烘焙時間）
4.甜甜圈出爐後放涼，刷上融化奶油，灑上肉桂糖（羅漢果糖+肉桂粉的混合）。
橘色SALSA
材料：
冰塊滿杯、天然橘色系果汁( 有糖)、透明氣泡飲料(無糖)、乾燥迷迭香1根、金桔1顆、牙籤。
作法：
1.冰塊滿杯-倒入果汁至4分滿。
2.倒入氣泡飲料至9分滿。
3.放入乾燥迷迭香。
4.金桔切半，插在在牙籤上，最後放上酒杯擺飾即完成。
下午茶搭配推薦：巧克力燕麥脆片餅乾+草莓優格牛奶
巧克力燕麥脆片餅乾
材料：
熟香蕉 2小根、植物奶 10克、可可粉 20克、巧克力豆 50克、燕麥脆片 60克（可依個人喜好挑選口味）。
作法：
1.取一碗，把熟香蕉壓成泥。
2.加入植物奶、可可粉和巧克力豆，再加入捏成碎碎的燕麥脆片，全部食材拌勻。
3.烤盤上放烘焙紙，用湯匙挖餅乾糰成適當的大小，放在烘焙紙上。
4.烤箱預熱180度，烤12-15分鐘，完成。
草莓優格牛奶
食材：
草莓、鮮奶、冰塊、優格
作法：
1.將將鮮奶倒入杯中
2.加入優格
3.攪拌均勻即完成
下午茶搭配推薦：芒果鮮奶酪+楊枝甘露
芒果鮮奶酪
材料：
新鮮芒果1顆、牛奶250、50克、赤藻糖醇或砂糖40克、吉利丁片*1片+2/4片。
作法：
底層芒果：
1.芒果切塊+加入50克牛奶打成汁+少許糖後加入融化後的吉利丁，吉利丁需先泡冰水，軟化後將水倒掉開小火煮至融化即可。
2.最後倒入容器中冰至冰箱1-2小時。
上層奶酪：
1.吉利丁片先在一旁泡冰水。
2.將糖加入牛奶中，以中小火一起煮至糖熔解，牛奶冒小泡即可關火。
3.將吉利丁片放入牛奶中攪拌至吉利丁片融化，最後過篩，口感才會細緻。
4.放涼後將鮮奶酪倒入冰箱取出的芒果奶酪後，再放置冰箱凝結成型即可食用。
楊枝甘露
材料：
奇異果、荔枝/西米露、芒果、牛奶、冰塊。
作法：
1.底層是將半顆奇異果搗成泥。
2接著將荔枝冷凍後打成冰沙，後倒入煮熟放涼的西米露。
3.將芒果、牛奶、冰塊打成冰沙。
4.放上裝飾用的芒果即完成。
下午茶搭配推薦：微苦焦糖布丁+鳳梨冰沙
微苦焦糖布丁
材料：
【焦糖】 白砂糖 40g、水 10g、熱水 20g
【布丁體】雞蛋2顆 （大概120g)、 糖 40g、牛奶 240 cc⠀
作法：
【焦糖】
1.糖、水10g放入鍋中煮成焦糖化 (不要攪拌)，糖漸漸轉深褐色時 ，搖晃使糖均勻受熱。
2.加入熱水20g後 關火 （此步驟小心噴濺）立馬倒到每個容器底中當底部焦糖。
3.送進冰箱 冰10-15分鐘定型⠀。
【布丁體】
1.牛奶倒另鍋煮到邊緣冒小泡（手可觸摸的溫度）關火⠀。
2.在另鍋將蛋、糖打散均勻⠀。
3.將牛奶鍋分次倒進蛋液 ，邊倒邊攪拌。
4.過篩兩次後，拿餐巾紙放在布丁液表面吸取泡泡。
5.倒進剛做好的焦糖容器中，蓋上鋁箔紙。
6.把布丁容器放進去保鮮盒後 注入溫水⠀（注入高度為布丁容器的一半）。
7.烤150度 50分鐘 。⠀
8.搖晃布丁體呈凝固狀態 即可出爐⠀-
放涼後，冷藏一個晚上就可以吃了！⠀（要吃之前先退冰5-8分鐘，口感會更軟嫩）⠀
鳳梨冰沙
食材：
鳳梨、蜂蜜、水
作法：
1.鳳梨切小塊以一杯量分裝冷凍
2.取一份冷凍鳳梨加少許水以攪拌棒打勻
3.加入少許蜂蜜調整甜度即可
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＊本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊
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