如何替寶寶準備副食品？開始吃副食品，營養更全方位

寶寶開始吃副食品，家長要掌握的原則

萬芳醫院李盈靜營養師表示，4～6個月寶寶進入吃副食品階段，家長該注意的事項和掌握的原則包括：

一次一種為原則：一次嘗試一種新食物，以1茶匙少量開始，濃度則由稀到濃，以漸進方式進行。

注意有無過敏反應：每次嘗試新食物，要多觀察寶寶的大便及皮膚變化，是否出現嘔吐、腹瀉？皮膚有沒有起疹子？如果都沒有，持續吃3～5天或一星期，再嘗試加入另一種新食物。

副食品別用奶瓶裝：添加的副食品盡量裝在容器內餵食，才能訓練寶寶吞嚥咀嚼能力，應避免用奶瓶裝副食品餵食。

先吃副食品之後再喝奶：寶寶肚子餓吃副食品，成功率會比較高。

天然食材避免調味：製作副食品應選擇天然食物，不要調味，寶寶口味往往是大人養成，吃食物原味，比較不會偏愛重口味。

讓寶寶嘗試自己吃：寶寶已經會用手拿湯匙，可嘗試讓他自己吃，用手抓著吃也沒關係，這樣反而增加寶寶對副食品的興趣。

用餐過程避免玩耍：用餐應固定一個位置，避免邊吃邊玩或看電視分心。

1歲前、1歲後，怎麼選擇副食品？

1歲以前以及1歲以後，該如何選擇副食品？寶寶4～6個月剛開始吃副食品，還是以母奶為主，6個月以後建議副食品一天1～2次，1歲以後母奶和副食品各半，1歲半開始應該以副食品取代母奶。

食物的選擇應該考量寶寶腸胃道的發育，4～6個月可選擇從米粉、米精開始，再慢慢增加蔬菜汁或果泥；7～8個月寶寶已試過幾種食物，這時候可開始吃點稀飯或麵條、饅頭，再加蛋白質類食物，例如：豆腐、魚肉，豆腐蒸熟壓成泥，魚肉一樣煮熟弄成泥，也可以吃點蛋黃（壓成泥）。蛋白則建議10個月以後再吃。

10個月以後，各種食物差不多都可以加入，質地可再濃稠些，或嘗試細碎顆粒狀的質地，不需像之前都要弄成泥狀。此外，記住鮮奶應該在1歲以後再開始嘗試喔！

這樣製作副食品，簡單又營養

食材以新鮮為主，盡量選擇當季蔬果，木瓜、香蕉可直接取果肉壓成泥餵寶寶吃。蔬菜也是以新鮮為原則，清洗後切片加水煮熟，剛開始吃副食品的寶寶先吃蔬菜泥，瓜類也一樣，包括南瓜、地瓜等，洗淨後蒸熟用湯匙壓成泥狀，加點水以免太乾。

至於肉類部分，小寶寶選擇少刺、肉質細嫩的魚，清洗蒸熟壓成泥；雞肉、豬肉建議弄細弄碎，買絞肉可請店家用機器絞兩次，質地會更細，讓剛吃副食品的寶寶方便咀嚼。家長不一定要買市售米精、米粉，可以用新鮮米煮到熟爛餵寶寶，一樣好吃又營養。

一次煮3天份分裝冷凍，不用餐餐煮

李盈靜營養師表示，媽咪不需要每餐現煮，可以一次煮2～3天份，冷了再分裝，一餐量裝一包，冰冷凍後，每次取一包加熱食用，才能避免因重複解凍、重複加熱而使營養素流失。也不能冰太多天，因為食物冰冷凍不代表不會壞，冷凍只是讓細菌生長比較慢，時間太久一樣會滋生細菌。

此外，寶寶副食品其實可以和大人一起煮，煮熟先取寶寶要吃的做分裝，大人要吃的再做調味。

寶寶不想吃該怎麼辦？

媽咪比較常遇到的問題就是寶寶不肯吃，可能的原因包括寶寶還沒做好準備，其次是沒嘗試過的味道，一開始會排斥，媽咪不要灰心，更不要因為這樣就不再做這項料理，更不可以強迫寶寶吃，建議過一陣子再試試看。另外也要注意，不要在孩子生病不舒服時嘗試新的食物，以免降低孩子的接受度。

過敏也是家長比較擔心的問題，家族有過敏史，建議麥粉、麥精可在出生6個月再嘗試，海鮮也要緩一緩，但不是都不吃，完全禁止反而不好，新的食物吃了有過敏反應，等1～2星期再嘗試。還是希望孩子的飲食能多元化，門診曾遇到一些已經一歲以上的小孩，還是只有吃稀飯、絞肉及高麗菜，這樣是不夠的，採漸進方式並增加食物種類，才能攝取均衡的營養，有助於寶寶的發展。

寶寶吃副食品其實可以很簡單，一次一種，適應一星期之後再加新的食物，各種食物都應該嘗試，製作上也不用太複雜，盡量選新鮮天然食材，也不需特別調味，不同階段給寶寶不同的質地，可訓練寶寶的吞嚥、咀嚼能力，掌握正確原則，讓孩子可以健康的成長。

李盈靜

學歷：台北醫學院保健營養學系

經歷：萬芳醫院營養室營養師

現任：萬芳醫院營養室膳食管理組組長