苗栗市必吃排隊美食│傳香百年純米粄條與客家菜餚鹹香夠味

傳承四代百年名店─邱家粄條，純米手工製作的粄條與道地的客家菜任意組合搭配，將客家菜色的迷人鹹香滋味一一獻給每位饕客。隱藏在玉興街巷弄內的老字號麵館【邱家粄條】，許多名人、新聞媒體都曾慕名而來，就是為了這一碗傳香百年的純米粄條，搭配客家庄的傳統菜餚，道道菜色令人驚豔不已，盡情大啖道地客家風味。

▲不管平日或假日，一到用餐時段小小的店面總能擠滿大批的顧客。

▲店內用餐環境乾淨整潔，提供6張四人桌跟1張大圓桌供饕客用餐。

店內提供兩種辣椒醬跟經典韭菜醬油，左邊那款店家純手工製作的辣椒醬是老饕必加的調味料，加點到粄條、麵食裡增味提香，讓迷人的香辣滋味融入麵條裡。

▲店內除了提供多種口味的粄條外，還有許多客家名菜等你嚐鮮。
【邱家粄條】使用新鮮在來米磨成米漿，與水調和後蒸煮成的純米粄條，不添加任何人工添加物，比起一般的粄條更為寬扁，厚度較薄口感滑嫩更容易附著醬汁，煮湯、乾炒會有截然不同的風味，喜愛客家傳統美食的饕客肯定不容錯過。

▲湯粄條能吃到清楚吃到純米粄條原有的米香，口感滑順不膩口。

▲乾炒料理的粄條吸收滿滿醬料的風味，適合喜愛重口味的饕客品嚐。
這道色香味俱全「蛋炒粄條」是老饕大力推薦必點的人氣菜色，雞蛋在醬料、豆芽、粄條一同煸炒，散發迷人蛋香，粄條充滿鑊氣與醬汁的風味，醬香濃郁鹹度適中，鹹香滋味讓人念念不忘，吃完只覺得意猶未盡想再來一份。

來到客家餐館怎能少了「薑絲炒粉腸」這道必吃料理呢？當日新鮮處理的粉腸，搭配黑醋、白醋、醬油調和而成的醬汁一同大火快炒，扎實彈牙的粉腸鹹而不膩，尾韻酸爽的醋味絲毫不嗆口，讓人食欲大振超開胃！

這道「骨肉炒韮菜豆芽」是只有到傳統客家庄才有機會吃到的傳統菜餚，將客家菜講究鹹、油、香發揮的淋漓盡致，醬汁的鹹、蔥酥的油、骨肉的香層層交緻，風味無窮令人愛不釋手，軟嫩豬肉與爽脆軟骨口感層次分明，鹹香涮嘴，配飯下酒的首選熱炒菜色。

【邱家粄條】的「私房豆腐」先把雞蛋豆腐油炸到色澤金黃，蔥蒜爆香後加入醬油、糖與炸好的豆腐，做成香味四溢的紅燒口味，豆腐吸收湯汁的風味，大口咬下，軟綿的豆腐入口即化，滾燙的醬汁從豆腐內滲透，令人直呼過癮。

最後再來碗湯清味美「豬頭肉湯」作為這趟美食饗宴的收尾，豬頭肉肉質軟嫩細緻，清澈湯頭散發米酒、九層塔的清香，爽口又解膩。

傳承百來年的手工粄條早已成為苗栗人的記憶中難忘滋味，【邱家粄條】持續將客家菜的好味道傳承下去，有機會來到苗栗可別錯過這令人念念不忘的客家味。

【邱家粄條】
店家地址：苗栗縣苗栗市玉興街21號
店家電話：037263587
營業時間：07:00–14:00，星期一公休
停車資訊：路邊停車
粉絲專頁：https://bit.ly/3Xm2Q3n
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