健康網》菠菜搭豆腐會結石？ 營養師破3大飲食迷思

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕「香腸、養樂多會產生致癌物不能一起吃，菠菜和豆腐會腎結石，所以不能共食」，這些常見的「聽說」到底有幾分真假？營養師李婉萍針對常見迷思一一破解，像是柿子含有單寧酸，不宜跟海鮮、肉類等高蛋白食物一起共用，否則容易造成腸胃不適；香腸碰上養樂多雖可能產生致癌物，但和攝取量有關，偶一為之並不用擔心；而菠菜和豆腐一起吃，反而能降低腎結石風險。

網路上常流傳「A食物與B食物不能一起吃」的流言，營養師李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師」PO出短片，整理3大迷思，為民眾來解惑：

Q：柿子能不能跟海鮮、肉一起吃？

答案是不要，因為柿子有單寧酸，一次吃太多，跟高蛋白質食物結合，就容易造成胃結石，胃部堵住就容易造成腸胃不舒服。

Q：香腸、養樂多一起吃容易致癌？

不會，主要是因為香腸裡有有亞硝酸鹽，與養樂多結合容易產生亞硝胺的致癌物，但跟攝取量也有關係，如果只是偶一為之的吃香腸便當配一瓶養樂多，是不用擔心的。

Q：菠菜和豆腐一起吃會腎結石？

不會，菠菜和豆腐一起吃在體內會形成草酸鈣，但並不會被人體吸收，而是會經由糞便排出，反而能降低腎結石風險。

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