走出暈眩撞牆期 葉星辰重返正能量軌道
螢光幕前或個人社群網站上，葉星辰爽朗的笑容，總是散發出滿滿正能量，自電影《KANO》、電視劇《戀愛沙塵暴》、《三明治女孩的逆襲》以來，她自然不做作的演技，就深受觀眾喜愛，而看似天生「運動咖」的葉星辰，其實學生時期上體育課，總是坐在樹下納涼，沒想到後來竟熱衷於健身，還差點成了「筋肉人」！
葉星辰回憶自己國中時只要一咳嗽，就會引起氣喘發作，體育課若要跑步便一律休息，坐在樹下幫老師登記同學成績，當時她對運動一竅不通「完全空白」，但畢業後長大成人，氣喘症狀也隨之慢慢消失，在拍《KANO》時，結識了同為演員的李佳穎，跟著她開始認真跑步，才終於體會運動的美好。
體脂肪練到18% 自我要求過高
常保持著「好像很好玩」的心態，葉星辰對各種運動都存有好奇心，疫情前沒工作空檔時，她彷彿公務員般，每周4天上健身房報到，體脂肪練到僅18%，還曾想考執照兼差當健身教練，但自我要求過高，造成只要一沒去健身就會產生罪惡感，整個人被「數字」綁住，既擔心肌肉量掉、又怕飲食控制不好，漸漸失去運動的初衷，甚至曾因練太勤導致膝蓋受傷，直到疫情爆發後近兩年，她重新檢視自己，發現即使只是在家裡簡單運動，反而找回快樂。
運動這條路上，葉星辰雖收穫豐富，但也發生了另一件事，讓她不得不暫緩腳步，約莫2020年9月份有天早上起床，她突然感到天旋地轉，眼睛只能平視，頭若上下移動就會吐，經過診斷後，竟是得了俗稱「貴婦病」的暈眩症，檢查不出原因，整整兩個月只能在家躺著休養，那時剛好她正與一位曾任職太陽馬戲團的老師學體操，醫生建議先停掉體操課，讓她大嘆可惜，但也無可奈何，直到現在，只要早上若覺得身體狀況有點異樣，她就會先吞一顆暈眩藥預防。
近來葉星辰縮減運動量，維持每周2~3天輪流踩飛輪、跳舞與瑜珈，即使偶爾重訓也是針對全身，而非特定部位猛練，就如同她最近閱讀一行禪師所著《和好：療癒你的內在小孩》一書，讓她深獲啟發，不再緊逼自己，與自我達成徹底和解，把握當下，活得開心最重要。
登合歡北峰感動 還想挑戰玉山
前陣子疫情趨緩時，終於等到電視劇《植劇場2 綠島金魂》復拍，葉星辰表示雖然不太會游泳，但每當接觸水都很開心，去綠島工作拍外景時沒機會去潛水，但在朝日海底溫泉泡湯面對太平洋，讓她印象非常深刻。
努力多走向戶外，同樣因疫情拖了兩年的登山計畫，在重新與登山社團聯繫後，葉星辰與朋友首次挑戰大山，行前忙著採買裝備與體訓，雖然辛苦，但順利登上合歡北峰，看到完全不同的台灣美景，讓她直呼太值得了，下次更預約想爬玉山，有機會的話也想嘗試抱石與網球，但為什麼是網球？她透露是因在家裡看到爸爸的網球拍，覺得不打太可惜。
身為運動咖，行頭自然不能馬虎，葉星辰蒐藏了近百雙運動鞋，Nike React系列跑感佳是她的最愛，但家裡空間有限，鞋子都快堆滿門口，且年過30歲後懂得斷捨離，漸漸把一些少穿的鞋都送給了妹妹與親友。
吃、睡、練快樂運動 長保體能巔峰
因熱愛運動，葉星辰並不感覺體能隨年齡增長而下滑，靠著「吃、睡、練」三字訣竅，讓她身體狀況長期維持巔峰，平日特別注意皮膚保濕。飲食方面，她偏好低熱量健康料理，為了準確控制熱量，工作時常吃豆腐、雞胸肉與燙青菜，還專程去買由植物提煉萃取出的零卡代糖「羅漢果糖」，來製作低碳麵包與甜點，流行的深酮飲食與168斷食法也試過，但可能是營養不足，在發生眼前一黑「斷片」幾秒鐘後，她就不敢繼續下去了。
常常收到很多女粉絲們私訊想效法，表示看到偶像如此熱愛運動，她們也會開始認真運動，這一點讓葉星辰特別高興，運動對她而言如生命中不可或缺的燃料，最重要的是持之以恆，「運動就是在辛苦之中，找到快樂與好玩的地方！」