醫起看／高脂高糖飲食傷腦！醫示警：年輕人也有「失智風險」

手搖飲與雞排是不少年輕人日常飲食的一部分，但醫師嚴正警告，高油高糖的飲食習慣不只損害身體健康，更可能讓大腦提前退化，甚至提高罹患失智症的風險。最新研究發現，這類飲食會損傷大腦中負責學習與記憶的「海馬迴」功能，年紀輕輕也可能出現認知功能下降現象。

隨著天氣升溫，手搖飲成為消暑首選，加上一塊雞排，不少人便草草解決一餐。不過醫師示警，這種天天高脂高糖的飲食模式，讓「二十幾歲的年輕人也可能提早出現失智症狀」。

根據醫學期刊研究，讓一群大學生戴上VR眼鏡，進行3D虛擬迷宮的尋路實驗，結果發現，越常食用高脂高糖食品的參與者表現越差，容易迷失方向。研究指出，這與大腦海馬迴功能受損有關，顯示飲食習慣對大腦健康的深遠影響。

然而也有正向飲食建議傳出，日本最新研究指出每周攝取２到３次咖哩，不僅風味濃郁美味，還可能有效延緩大腦老化、降低失智。心臟血管內科醫生林謂文指出：「咖哩裡面含有薑黃跟肉桂，其實薑黃跟肉桂含有多酚，那我們都知道多酚可以預防血管疾病的發生。」

林謂文進一步說明，咖哩中的薑黃素具備強效的抗氧化與抗發炎作用，這正是對抗阿茲海默型失智症的兩大關鍵，有助於促進腦部代謝、減緩認知功能退化。此外，咖哩中豐富的蔬菜營養素也能調節血糖、降膽固醇，進一步預防高血壓、高血脂與糖尿病，而這些慢性病與失智症關聯密切。

林謂文補充：「阿茲海默症或者是失智，基本上跟血管疾病或大腦慢性發炎是有相當程度的關係，所以多吃一些抗氧化物、抗發炎的物質，的確能改善大腦的退化，減少失智的發生。」

日本研究也指出，多攝取豆製品、乳製品、蔬菜與海藻類等天然食材，也有助於降低失智風險。雖然咖哩被視為「護腦料理」，但再好的食物，吃得剛剛好才是最重要的，才能真正吃出健康。

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