回憶人生的三道料理 北家扶少年金牌主廚陳宏文感恩餐會

記者翁聖權／新營報導

中華醫事科大學生陳宏文代表台灣前往韓國首爾參加國際廚藝競賽，勇奪「主菜展示」與「個人伴手禮展示」雙金牌為國爭光。北台南家扶七月四日為其舉辦「誰來午餐」感恩餐會，由他與恩師黃裕文聯手展示的三道料理，每道菜餚背後都蘊藏深刻的人生記憶與故事。

陳宏文四日在新營的北台南家扶中心與恩師黃裕文共同烹製「油潑鮮蔬府城味」、「煙燻虱目魚米糕」、「千絲蝦鳳梨莎莎」等三道記憶料理，向一路支持他成長的母親、家扶社工以及一路幫他追求夢想達成理想的恩人致謝。

陳宏文自幼父母離異，由中國籍母親一路拉拔長大。他在南英商工奠定烹飪基礎，高職畢業前就已取得七張證照，榮登當時家扶中心技職紅人榜接受表揚。升上大學後繼續在廚藝上精進，不僅在二０二四年新加坡國際廚藝挑戰賽中榮獲三項個人及團隊的金牌獎。二０二五年韓國首爾市的國際廚藝競賽，再次囊獲了兩面團隊金牌。

陳宏文端出三道菜餚中的「油潑鮮蔬府城味」，是他選手生涯首發的重要代表作。源自參加二０二三年行政院環境部「首惜廚師徵選賽」台南區冠軍作品，並代表台南前進台北總決賽，勇奪全國季軍。

「煙燻虱目魚米糕」是他充滿童年回憶的台菜佳餚，將童年時媽媽拉著他的小手，趕赴宴席滿嘴填滿米糕的美好回憶。「千絲蝦鳳梨莎莎」是以融合在地農特產與創意發想而成，希望藉由這道結合鳳梨與海鮮的創新冷盤，傳達對台南土地的感情。