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美食

一吃解鄉愁 匈牙利人的台菜啟蒙之地

鏡週刊

更新於 2020年07月14日03:38 • 發布於 2020年07月05日03:57 • 鏡週刊
匈牙利是內陸國,海鮮極少,這道「酸甜大蝦」在當地算高級料理,很受歡迎。(3,800福林/份,約NT$345)
匈牙利是內陸國,海鮮極少,這道「酸甜大蝦」在當地算高級料理,很受歡迎。(3,800福林/份,約NT$345)

這一次的匈牙利旅行,從在布達佩斯找朋友開始,用一連串的友情接力,串起對匈牙利的理解與融入。Jassica是我在布達佩斯找到的第一位朋友,一見面她就說:「布達佩斯被稱為東方巴黎,連分區都與巴黎類似,23區順時針向外遞增。第一站,我們就去最繁華的第五區吧!」

布達佩斯的第五區在佩斯這一頭,正對著塞切尼鏈橋,是融合古典巴洛克與現代繁華的核心地帶。Jassica帶我造訪的第一個地方,不是古蹟也不是教堂,而是她在布達佩斯與合夥人Johnny Tang合開的餐廳「MOMOTARO桃太郎台灣料理」。

Jassica爽朗笑說:「我先帶你來認地方,因為餐廳所在位置四通八達,對面是自由廣場,旁邊是國會大廈,後面則是多瑙河與四季酒店,距離購物區瓦茨街(Váci Utca)走路不用10分鐘;如果吃不慣肉食多的匈牙利料理,就回來吃一頓台灣菜。」

Johnny(右)與Jassica(左)是相差二十多歲的忘年交,在匈牙利共同經營Rexway集團,觸角遍及餐廳、旅行社與民宿。
Johnny(右)與Jassica(左)是相差二十多歲的忘年交,在匈牙利共同經營Rexway集團,觸角遍及餐廳、旅行社與民宿。

餐廳開在一棟古色古香的大樓裡,Johnny早已安坐在店裡喝咖啡等我們。這是我們在匈牙利認識的第二位朋友,他不說話時神情嚴肅,相處久了才知道他重感情又好客。Johnny來自高雄左營,是台灣第一代英文導遊,1989年初次造訪匈牙利,覺得這裡機會無窮,一年後便下定決心帶著25萬美元來創業。

「那時候匈牙利還在共產黨統治下,我膽子很大,先在布達佩斯成立Rexway旅行社,拿下世界最大躉售旅行社GTA和G2總代理,日本團客大都是我們在服務。1999年開了匈牙利第一家台灣餐廳,當作服務同鄉的據點,也讓匈牙利人瞭解什麼是台灣料理。」Johnny細數豐功偉業,一邊啜飲著每晚一杯的UNICUM藥酒,在匈牙利住了超過30年,如今的他,早已融入當地人的生活習慣。

「桃太郎台灣料理」的位置原本是匈牙利國家銀行的餐廳,主打野味,牆上還留有當年的獸首裝飾。
「桃太郎台灣料理」的位置原本是匈牙利國家銀行的餐廳,主打野味,牆上還留有當年的獸首裝飾。
輕認真的廚師群,張彥君(左起)是陝西人,舒剛忠來自溫州、張淑銘從廣州來,呂子誠、劉佩均是高雄餐旅大學的實習生。
輕認真的廚師群,張彥君(左起)是陝西人,舒剛忠來自溫州、張淑銘從廣州來,呂子誠、劉佩均是高雄餐旅大學的實習生。
外場服務人員雖然年輕卻很專業,蔣潔惠(左起)來自浙江溫州、林煜翔是台灣人,晏劍橋從福建來、李清揚是台灣來的,都是Jonhhy(右一)的好幫手。
外場服務人員雖然年輕卻很專業,蔣潔惠(左起)來自浙江溫州、林煜翔是台灣人,晏劍橋從福建來、李清揚是台灣來的,都是Jonhhy(右一)的好幫手。
中菜最重鑊氣,廚房裡的氣味非常正宗。
中菜最重鑊氣,廚房裡的氣味非常正宗。

雖然他笑稱根本沒在管餐廳,但桃太郎的菜餚可說是我在歐洲吃過最道地的中華料理,廚師來自陝西、廣州、溫州、青田、成都與福建,每年還從高雄餐旅大學找來實習廚師;南北風味的熱炒大菜、烤鴨、台式麵食、香港點心應有盡有,連炒米粉、牛肉麵都吃得到,麵條也是自家做的,連吃3天都不會膩,不止旅居當地的僑民愛去,這裡也是許多匈牙利人的台菜啟蒙之地。

如果你在歐洲待了1週以上,就會知道這道「台式豬肉炒米粉」多解鄉愁。(1,800福林/份,約NT$163)
如果你在歐洲待了1週以上,就會知道這道「台式豬肉炒米粉」多解鄉愁。(1,800福林/份,約NT$163)
最令人激賞的「蔬菜包」,是用老麵發製,連在台灣都很難吃到。(2,600福林/籠、8個,約NT$236)
最令人激賞的「蔬菜包」,是用老麵發製,連在台灣都很難吃到。(2,600福林/籠、8個,約NT$236)
「上海春捲」雖然是油炸品,入口卻很清爽。(990福林/份、2個,約NT$90)
「上海春捲」雖然是油炸品,入口卻很清爽。(990福林/份、2個,約NT$90)
「和味蘿蔔糕」非常紮實,完全可當飽腹主食。(1,600福林/份、6塊,約NT$145)
「和味蘿蔔糕」非常紮實,完全可當飽腹主食。(1,600福林/份、6塊,約NT$145)
在匈牙利居然能吃到會噴汁的「鮮肉小籠包」。(2,700福林/籠、8顆,約NT$245)
在匈牙利居然能吃到會噴汁的「鮮肉小籠包」。(2,700福林/籠、8顆,約NT$245)
台灣口味的「宮保雞丁」,微甜不辣很下飯。(2,650福林/份,約NT$241)
台灣口味的「宮保雞丁」,微甜不辣很下飯。(2,650福林/份,約NT$241)

這回在布達佩斯待了超過10天,Johnny請廚師早上幫我們準備清粥小菜或番茄雞蛋湯麵當早餐,晚上回到餐廳還能吃碗榨菜肉絲麵或炒米粉,果然成功抵禦了匈牙利料理連續不斷的肉食攻擊,讓腸胃毫無思念台灣的鄉愁。

匈牙利識途老馬 羅敏儀(Jassica Lo)

香港出生、台灣長大。18歲投身旅遊業,10多年前進入歐洲躉售旅遊行業,頻繁往來歐洲與台灣之間,後來決定紮根匈牙利,在當地投資旅行社、餐廳、民宿,去過匈牙利100趟以上,一年中有半數時間待在匈牙利;同時是歐洲最大循環車「歐來歐去GoEuGo」台灣市場負責人。

MOMOTARO桃太郎台灣料理

  • 地址:1051 Budapest, Nádor Utca 24, Hungary
  • 電話:+36-70-670-5184、(台灣預約)02-2702-5680
  • 營業時間:11:00〜22:30,週一公休。
  • 網址:www.momotaro-online.com

匈牙利旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持6個月以上有效護照,免簽證入境匈牙利等26個歐洲申根公約國。
  • 匯率:新台幣兌匈牙利福林約為1:11。(2020年7月資料)
  • 時差:冬令時間慢台灣7小時、夏季慢台灣6小時。
  • 氣溫:布達佩斯7月氣溫約攝氏16~27度,詳情可上AccuWeather查詢。
  • 航班:可搭華航、長榮從桃園飛奧地利維也納機場,航程約12小時,再從機場轉搭巴士至匈牙利布達佩斯,車程約3小時。
  • 當地交通:可步行、搭路面電車、地下鐵或叫計程車移動。
  • 旅遊產品:瑞獅旅行專門提供布達佩斯城市迷你團與匈牙利、東歐行程,有各種天數選擇,2人成行,詳情可洽02-2708-5899或上rexholiday查詢,臉書搜尋:布達佩斯 Waiting For you。

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