魔芋爽越禁越愛吃！兒科醫揭斷戒關鍵：5種以上成分看嘸就別碰

【于知齊／綜合報導】國小超夯零食「魔芋爽」近來有老師表明在校禁吃引起話題，卻是越禁越有吸引力，甚至有學童躲在學校廁所偷吃，引發家長們關注。兒科醫師林智葳認為，家長要教育孩子吃東西前，養成看成分的習慣，5種以上看不懂或查了之後還是霧煞煞的東西，心裡就要對它保持疑慮。

林智葳醫師在臉書發文表示，魔芋爽的包裝上表列成分包括：水、大豆油﹝抗氧化劑（第三丁基氫醌）﹞、蒟蒻粉、木薯澱粉、食用鹽、白砂糖、香辛料（花椒、辣椒、馬芹）、香料（乙基麥芽醇）、食醋粉、天然食用色素（紅椒色素）、水解植物蛋白調味料﹝水解植物蛋白液（水、大豆、鹽）、麥芽糊精﹞，酵母萃取物、調味劑（L-麩酸鈉,5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉,5'–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、黏稠劑（玉米糖膠）、郫縣豆瓣（紅辣椒、蠶豆仁、菜籽油）、調味劑（檸檬酸）、洋蔥。

林智葳透露，門診時常遇到家長問他「這個東西（通常為保健食品）可不可以給小孩吃啊？安全嗎？」林智葳通常會回「妳看過成份了嗎？或者更嚴格一點的說，妳帶著孩子一起看過這些產品的全部成份是些什麼了嗎？有沒有妳看不懂的？」

「吃東西前養成看成份的習慣」林智葳指出，不論是自己要吃進去的、或是要給孩子吃進去的食物、保健食品，都要養成詳看成份的習慣；當一份食物或產品的內容物太過複雜的時候，往往他會告訴病人或家屬，有5種以上看不懂或查了之後還是霧煞煞的東西，心裡就要對它保持疑慮。

面對魔芋爽在國小校園爆紅，林智葳建議「跟孩子一起認識吃進去的食物」，教育孩子、也給自己一個重新認識食物的機會；吃東西前都養成看成份的習慣，不懂的成份就去查、去詢問醫生、營養師或其他專業人員。我們從小到大的食物教育都不夠紮實，很多人30、40幾歲依然食盲；碳水、蛋白質、各種脂肪酸種類都完全沒有概念，偏偏飲食對於一個人的影響又是這麽巨大。

林智葳直言「知道教育很難但禁止絕對效果有限」，從小讓孩子知道哪些食物成份是天然可以放心食用、哪些是需要保持疑慮（例如大多數的食物添加劑）、哪些又是盡量少碰（例如反式脂肪），是我們大人的責任，也是很多大人需要重新學習的環節。

林智葳舉例，可以吃糖、但有上限；可以吃政府許可販賣的零食，但是不是可以把這些零食當成正餐的取代品？他強調，基礎的飲食教育不是只有營養系的學生需要鑽研，在現在這個時代，這應該是一般人應該具備的健康基本常識。

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