在大直 NOKE「Domani Food Truck 露台餐車」體驗最 Chill 餐飲！戶外小酌享受義式 Apericena 下班開胃酒搭檔摩天輪風景
TRAVELER Luxe旅人誌
更新於 2023年12月16日03:08 • 發布於 2023年12月15日13:00 • text TRAVELER Luxe旅人誌·editor ／photo DOMANI聖誕節前夕，當代義式風格餐飲 DOMANI 再度推出最 Chill 的新餐飲形式「Domani Food Truck」，在最靠近摩天輪的3樓露台區，擺入高達3噸重的歐式餐車，提供現做燒烤餐點與酒精飲品，可容納近30位賓客的開放式露台，免預訂就能在全大直最近、最浪漫的摩天輪全景下拍攝打卡，也是聖誕節與跨年歡聚新熱點。結合一旁的 Bar Domani 義式餐酒館、羅馬人氣 Old Bridge 義式冰淇淋，推薦大家在結束一日工作後，來這裡先點杯葡萄酒，在大直就地享受最愜意歡愉的「Apericena下班開胃酒聚會」。
詮釋道地「義式風格」，將義大利最迷人的街景搬到 NOKE 設計商場
DOMANI 是義大利文「明日」之意，品牌從傳統義大利菜出發，打造符合現代人的 Modern Italy 當代義式餐飲文化，旗下事業體陸續在2017年推出餐廳「DOMANI Restaurant」 、私廚鐵板料理「D+ by DOMANI」，今年在大直忠泰 NOKE 新打造全天候餐酒社交場域「Bar Domani」，引入羅馬人氣冰淇淋品牌「Old Bridge」共同詮釋道地義式生活。
「餐車美食」更是義大利街頭最美風景之一，紅蝦評鑑所編寫的《2022年街頭美食指南》就推薦了上百個餐車美食路線；義大利人甚至舉辦「街頭餐車節」（STREEAT® Food Truck Festival）頌揚這種乘載活力的街頭美食。DOMANI 如今將露台餐車設置於大直忠泰 NOKE 3樓露台，結合一旁 Bar Domani 與 Old Bridge，就是為了將義式餐酒文化補上最後一塊拼圖。「Grigliata」意指義大利燒烤，是一種將人們聚集在一起的社交生活，傳統上是放鬆心情來杯葡萄酒，享受肉類、海鮮與蔬菜。義大利人喜愛將燒烤食物以餐車的形式提供，Domani Food Truck 將其精神重現於大直忠泰 NOKE。
DOMANI 與知名「台灣美式餐車俱樂部」合作，參考歐洲最經典的法國雪鐵龍復古「H Van 餐車」外型，以等比例加大尺寸高達3噸之重；DOMANI 主廚陳星同表示：「我希望從道地飲食文化為出發，但要用台灣人可以理解、喜愛的方式呈現，所以食材很重要，我會特地尋找具口碑的食材供應者與肉商，一起用在地新鮮食材表現風味，這也是 DOMANI 希望帶來的『Modern Italy』。」他以義大利各地區的街頭燒烤料理為主題，親自挑選高品質食材製作餐車料理「羅馬豬肉卷」、「燒烤羊肉串」、「總匯海鮮組合」、「香草烤雞腿」，更順應台灣人的飲食喜好，將與佛羅倫斯街頭畫上等號的牛肚包製作成「佛羅倫斯牛肉包」，並提供酒精與非酒精飲料的選擇，營業時間為週五至週日中午12點至晚上9點，在餐車旁邊的露台上，設有座位區與立食長桌區，歡迎每個人隨意走動交流。
風味燒烤深究義大利料理用心之處
義式餐車的精髓，在於食物同樣秉持「料理」精神傳達義大利慢食文化，來自中部地區阿布魯佐（Abruzzo）的國民美食「燒烤羊肉串 Arrosticini」，選用高地和羊泡浸漬一日，撒上辣椒、大蒜、黑糖等食材打成的香料粉一同烤製；羅馬地區的傳統料理「羅馬豬肉卷 Porchetta」將品質極佳的豬五花以香料醃漬一晚捆成卷狀，現場切片炙烤直送客人手中；「總匯海鮮組合」使用口感鮮美細緻的甜白蝦、扇貝、東北角小卷搭配海鮮香料粉烙烤；「香草烤雞腿」使用匈牙利紅椒粉、西班牙辣椒粉等香料醃漬一晚，現場烤成外皮焦香再出餐。「佛羅倫斯牛肉包」佛羅倫斯街頭經典「牛肚包」作法，將牛肉肋條以鼠尾草、八角、迷迭香燉煮，現切後熱呼呼夾入圓長外型的麵包組合而成 Panino，酥脆麵包搭上沾以紅綠醬的濕潤牛肉，一秒感受義大利街頭的喧嘩愉悅。餐點以高達10種材料特製的傳統義式綠醬（salsa verde）做提味，搭配海鮮與肉品、蔬菜等燒烤料理，展現深究義大利風味的用心之處。
下班開胃酒提案！大直 NOKE Domani ╳ 義式 Apericena
「APERICENA=下班後的5:00～9:00PM 開胃酒＋輕晚餐」
與美國 Happy Hour 有所不同，義大利的開胃酒文化「Apericena」是結合 Aperitivo（餐前酒）跟 Cena（晚餐）的新名詞，其精髓在於「交流」，藉由美妙的飲品與歡聚來刺激晚餐胃口，Bar Domani 除了全日提供經典義大利菜餚，吧台也提供皮埃蒙特( Piedmont )產區頂級酒莊維耶蒂（Vietti）精選單杯酒，與世界咖啡師大賽（WBC）傳奇人物侯國全研發的三款義式咖啡，結合羅馬人氣冰淇淋品牌「Old Bridge」與新開幕的「Domani Food Truck 」，下班後，就能在 Bar Domani、Old Bridge、Domani Food Truck 三處，自由安排與摩天輪最近距離的義式 Apericena 下班開胃酒。
BeforeDinner 下班後，先喝一杯！
餐前酒時光是每天最重要的時刻，來到忠泰 NOKE 3樓 Bar Domani，先點杯單杯酒才能拋開一天的疲勞。義大利葡萄酒的釀酒工藝在世界馳名，從特有原生品種到頂級膜拜酒，皆展現出當地葡萄的品種多樣性與地區個性。Bar Domani 引進義大利專業葡萄酒品飲機「Enomatic」，以攝氏8-16度保存開瓶葡萄酒，以最講究的方式確保每一杯葡萄酒皆還原裝瓶那刻的最佳風味。此季提供北義的皮埃蒙特( Piedmont )產區率先以單一葡萄園釀造 Barolo 先驅，頂級酒莊維耶蒂（Vietti）一系列精選酒款，許多夢幻義大利葡萄酒在這裡都可以用單杯價格品嚐！
開胃酒也代表著各種讓胃口大開的飲品，在此推薦冠軍咖啡師 4MANO 創辦人侯國全特地為 Bar Domani 研發的三款經典義式咖啡，由於義大利咖啡不加奶，流行羅馬濃縮咖啡（EspressoRomano）搭配檸檬使口味平衡，Bar Domani 「羅馬咖啡」為代表義大利風味咖啡喝法，杯緣放上一片紅糖檸檬片，一口輕嚼混合酸甜與檸檬片，一杯飲盡完美演繹羅馬咖啡豐富層次的獨特滋味；「西西里咖啡」透過均質的口感特調，均衡 Espresso 的丹寧味，加入檸檬與蜂蜜調製，具層次的綿密口感與清新柑橘香氣，成為 Bar Domani 最受歡迎的經典義式咖啡之一；「濃縮康寶藍」也是以 Espresso 為基底，上層覆蓋厚厚柔軟而綿密的奶油，用圓潤飽滿的透明小咖啡來承裝，如一杯用喝的提拉米蘇咖啡甜點。
GoodforAllDay 來點甜食是好事！與朋友分享一杯現做義式冰淇淋
許多說法已指出，如果「時間配置得宜」甜點可能會幫助你晚餐吃得更精巧節制。如果想吃點東西等待朋友，推薦被譽為「The Best Gelato in Roma」的 Old Bridge 義式冰淇淋，講究食材新鮮現做首間亞洲旗艦店便進駐大直忠泰 NOKE，開幕首週單日即破千杯銷售紀錄，除了帶來羅馬本店經典超人氣的開心果、巧克力口味，創辦人在台灣之旅時發現夜市番茄蜜餞口味的獨特，特別研發成台灣特有的梅子番茄口味。與朋友分享一杯現做冰淇淋，先平衡血糖值非常剛好。
PerfectDining 全大直最解放美景，步出戶外小酌享用輕晚餐
Bar Domani 將 DOMANI Restaurant 最受歡迎的經典菜色帶入 Bar 文化，從午餐、下午茶到晚餐全天候供應，戶外同樣有露台區可以盡情感受美景。喝一杯開胃酒後，不妨點上12月推薦菜「瑪格莉特披薩」、「羅馬涅燜豬腰里肌」、「卡布里海鱸魚」，以及使用 Old Bridge 香草冰淇淋的「義式冰淇淋甜甜圈」與「阿芙佳朵 Affogato」；或是以 Domani Food Truck 輕食來作結，無論選擇哪種方式，有摩天輪就很棒。在 DOMANI 享用的不只是一頓慢慢來的開胃晚餐，更是享受「Piano,Piano慢慢來」人生。
隱藏在餐酒館的大師之作
Bar Domani 之所以值得一訪，還有許多低調的設計與藝術收藏，如 StellarWorks 單椅與 Barovier & Toso 燈飾，以及台灣攝影大師林炳存與蘇益良的藝術作品牆，包含林炳存運用影像結構詮釋所處的時代和空間的鏡像系列、擷取於生命旅途中分秒瞬間的回憶系列，以及蘇益良透過杯底的圓窺探世界的窺世系列。結合一旁的設計選物店與藝術商品店，希望能營造隨性穿梭室內外，如在米蘭最棒的藝文街區布雷拉（Brera）般的義式 Apericena！
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