冬天進補喝雞湯 破布子雞甘甜美味

冬天進補喝雞湯，但是你吃過用破布子，燉煮的雞湯嗎？在台南，有業者研發出破布子雞，嚴選6個月大左右的烏骨雞，還有自家種、自己醃的破布子，加上10幾味的中藥材，用炭火悶煮3小時，湯頭甘甜，雞肉滑嫩，一天至少賣出50隻。

5、6個月大的烏骨雞，在炭火上煨煮，燉到雞肉和肚子裡的材料，全都融在一起，美味全提進了湯裡，看看金黃色的雞汁，浮在雞湯上，濃郁的滋味和香氣，可想而知。

這獨門的破布子雞湯，選用烏骨雞，在雞肚子裡塞進半瓶，特別醃製的破布子，和加了甘草、黑棗、花椒、當歸等中藥材的藥包，再倒進半瓶米酒，然後就全靠時間，讓美味熟成。

只見這熱騰騰的雞湯一上桌，饕客們早就按捺不住被香味激發的食慾，忍不住大口朵頤。

其實這鍋破布子雞湯，不但破布子是自己種自己醃製，連烏骨雞也是自家養的，堅持用陶鍋木炭煨煮，煮出來的雞湯，特別清澈甘甜，也難怪上門顧客們，總習慣吃一鍋，還外帶一鍋，最近農場業者還推出住宿一晚，送一棟巧克力屋，增添耶誕節的應景氣氛。讓雞湯暖胃、甜品暖心，冬天也能暖烘烘。（民視新聞鄭博暉、林俊明台南市報導）