【食間到】萬華美食最道地的早餐！三水街市場「阿偉咖哩飯」老鄉推薦這樣吃才對味

萬華在老一輩的時代曾是大台北地區重要樞紐，舊名艋舺。因此萬華美食幾乎都屬於「老口味」居多，一傳就是幾十年以上，不需要華麗的裝潢或是超炫的廣告噱頭，憑著最純樸真性情的心，端出一碗碗美味的佳餚來。本集的【食間到】就帶個問來到位在舊艋舺的三水街市場，隱藏在隱密巷弄的《阿偉咖哩飯》！

不需要裝潢來加分的美食

若今天想當一個老饕級的美食家，那麼你一定要從「市場美食」找起，總是會有著熱情又帶有人情味的老闆娘大喊著「美女來吃飯啊」！《阿偉咖哩飯》位在台北萬華的三水街市場內，沒有誇張的招牌，沒有人指路或許你還會路過沒發現他的存在，其實它的位置就位在「剝皮寮」的正對面巷子。若你想來一碗香濃的萬華人早餐「台式咖哩飯」，可要趁早常常在中午12點前就會被在地老鄉一掃而空！

跟著在地爺爺奶奶這樣吃

當天我們怕撲空早早9點就到《阿偉咖哩飯》了！店內滿滿的爺爺、奶奶級的客人，不需要特別點菜，老闆就能記住每位熟客的「菜單」，許多客人不變的菜色一吃就是數十年。當天我們坐下不到30分鐘，店內的客人就一批換過一批，我們刻意許在爐子前的位子，觀察在地人都吃些什麼「咖哩飯、滷肉飯、紅糟肉或是現炒青菜」都是熱門選項！

萬華人的早餐

熱騰騰的咖哩飯一上桌，撲鼻的咖哩香氣，還沒拍張美照就忍不住想吃一口最熱的！看似簡單，但吃下口絕對會是你在別家沒吃過的口味。帶點微微辛辣感，伴隨而來的咖哩香以及回甘的蔬菜甜，讓人一早就很開胃，不使用市售咖哩塊，而是老闆親自調配的咖哩粉，配上紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，重頭戲不使用里肌肉或雞腿肉，而是選擇口感較好的松阪豬、三層肉，每一口都包覆著香濃的咖哩醬汁，吃完還會捨不得的將盤上的咖哩醬汁刮乾淨！

「神秘肉」讓你一吃就中

咖哩飯一定要配豬排？那可不一定！在這大家都配「紅糟肉」，一早吃紅糟肉好油膩，那麼你可就誤會了！店家選用溫體三層肉，肉質偏甜一點豬騷味也沒有，老闆對於這道菜也很有一套堅持，先將三層肉炒香再滷，讓肉更能保有香氣，若你對於三層肉的印象就是要軟爛才好吃的話，那你一定要吃看看，他們的這道「神秘肉」！老闆刻意不讓肉質魯的軟爛才能保有肉質的口感，帶有Q勁但卻不會老柴，老人將也能咬的動！

不夠資深絕不知道的美味

老闆娘還熱情的跟我們介紹，其實他們家還有秘密武器，不是熟客絕對不會知道的。老滷香「滷肉飯」，吃起來沒有醬油死鹹香，屬於偏甜口味，滷得透徹軟爛的豬肉丁，被米飯蒸的熱熱的，輕輕一拌就能與飯粒結合化開，吃完一點也不油膩，嘴角還會有種膠質黏黏的感覺。另一道就是「瓜仔肉」，一上菜不是預期的黑到發亮的瓜仔肉，原本有點小失望只挖了一小口，很抱歉！剛剛誤會它了！清甜的瓜子與豬絞肉緊緊包覆在一起，清甜的瓜子襯托出豬絞肉的香氣，絞肉也不隨便，扎實的一點也不偷懶。

最接地氣的Buffet

古早味的Buffet也會是你很好的決定，老闆每天使用最新鮮的蔬菜現炒多樣菜色，口味就像小時候奶奶煮的一樣，使人回味無窮，當地許多逛完菜市場的婆婆媽媽，總會買一些回家當成午餐的配菜，內用的客人則會點上滿滿一盤搭配白飯一起吃，貼心的老闆還會在白飯上淋滿滿的滷汁增添風味！

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