記者鄭玉如/台北報導
▲營養師高敏敏分享「金拿鐵」製作方法,使用薑黃粉、胡椒粒、牛奶及蜂蜜混合而成,有助於抗發炎、降血脂、預防失智等。(圖/翻攝自pixabay)
近年來民眾重視養生議題,掀起喝「綠拿鐵」的風潮,也就是用新鮮蔬果、堅果等製成的飲品。營養師高敏敏提到,除了綠拿鐵外,還有一種「金拿鐵」,使用薑黃粉、胡椒粒、牛奶及蜂蜜製成,有助於抗發炎、防失智、調節血脂血壓、改善過敏、抗憂鬱和促進新陳代謝。
高敏敏在臉書粉專提到,金拿鐵不是黃色食物打成的果汁,而是使用「薑黃粉」,先將4分之1杯薑黃粉,加入2分之1杯水中,再加上2分之1茶匙的胡椒粒,放到鍋中煮沸成泥狀薑黃糊,挖1湯匙薑黃糊混合150毫升牛奶,並加入1茶匙蜂蜜就完成了。
高敏敏表示,金拿鐵有助於抗發炎,降低身體發炎反應、改善膚質;防失智、加強記性,薑黃素可清除腦中堆積的β類澱粉、斑塊,提升腦源性神經營養因子;幫助調整血壓、降低壞膽固醇,避免血栓;改善過敏;抗憂鬱,薑黃素可促進多巴胺、血清素等神經傳導物質生成;促進新陳代謝,金拿鐵含有薑烯酚和胡椒鹼,有助於促進新陳代謝。
高敏敏強調,薑黃素屬於脂溶性營養,配飯吃或飯後吃都適合,不過食用時還是要注意,例如孕婦、小孩及服用抗凝血藥物者,以及有膽囊疾病、腎臟疾病及胃潰瘍者都不適合。
▲高敏敏提醒,金拿鐵雖然好處多,但孕婦、小孩須注意攝取量,也不建議正在服用抗凝血藥物的人,及有膽囊疾病、腎臟疾病及胃潰瘍者飲用。(圖/翻攝自高敏敏 營養師 臉書)
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