超實用 8 招快點學起來！一位日本廚師在個人推特「麦ライス@シェフ/料理家」上，分享了不少簡單食譜、料理小技巧，即使不善於烹飪的也可以輕鬆上手，頓時在社群上造成旋風，每個實用的小撇步都引起日本網友瘋狂轉推，一起來看看有哪些必學的料理秘訣吧～
1. 沒有電鍋的蒸包子技巧
昔友人に教えてもらった誰もが知るべきライフハックなんで皆さんにもお教えますね
1cmぐらい水入れたコップに肉まん置いて2分レンチンするとふわふわ熱々に温まります
明日にはスーパーから肉まんが無くなるぐらい広まってほしい pic.twitter.com/kR3DqRGaIU— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) September 11, 2020
家裡沒電鍋，買回來的包子又冷了，有什麼方法可以快速回溫？只要用微波爐＋馬克杯＆水就可以了～想吃熱騰騰的包子，首先在馬克杯裡裝約 1 公分的水量，再放入微波爐加熱約 2 分鐘，大功告成；這個技巧是針對本來就已經熟的冷凍包子（需解凍）**，如果內餡還是生的，還是必須用電鍋 or 蒸爐蒸熟才行！
2. 高麗菜存放更久
キャベツの『芯』に爪楊枝を刺すと1カ月以上シャキシャキなまま日持ちするの知ってましたか？
キャベツ、レタス、白菜などの野菜は収穫後も成長を続けて傷んでしまうのですがそれを刺して阻止するって理屈です🥬 pic.twitter.com/U6HOKjoOdC— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) August 23, 2020
趁促銷便宜買起來的高麗菜，暫時用不到要如何延長保鮮期？這時，你只需要準備一個生活常見的「牙籤」，就可以簡單延長保鮮期！大白菜、高麗菜等蔬菜，在經採收過後仍會有一段繼續生長的時間，這時用幾根牙籤，刺入最下面的菜梗，使其組織受到破壞，就可以避免繼續生長而導致發黃、爛掉。
3. 大蒜去皮小秘訣
にんにくの皮は水に15分ほど浸けると簡単に剥けます。 pic.twitter.com/4XtVkvHZln
— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) November 1, 2021
蒜頭是廚房常備用料，但每次要撥下那層薄薄的皮，都要大費周章，要不就是要用刀背將其剁碎來去皮；這次的去皮小秘訣，讓你可以輕鬆就從一層層的皮中，取出完整蒜頭！只要將蒜頭的頭尾切除，泡入溫水靜置 15 分鐘左右，再取出就可以輕鬆將蒜皮剝落～
4. 雞蛋熟度時間表
あると便利な
『茹で卵の時間表』作りました！！
沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れタイマーが鳴ったら氷水で冷やして完成🐣
多分一生使える画像なので印刷をオススメします
これがRTで全国の人に広まったら嬉しいなぁ pic.twitter.com/lq72af7xJ6— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) July 25, 2020
如何煮出完美熟度的蛋，現在有解了！麦ライス研究各個時間段煮出來的雞蛋熟度，並將其公開，頓時引起廣大迴響；如果想要只有蛋白熟的蛋，只需要在沸水中煮 6 分鐘，就可以撈起到冰水中冷卻；而煮到 13 分鐘就會完全熟透了～他也在推文下方分享了溏心蛋的製作方式，你也可以跟著食譜做！
ラーメン屋さんが「教えてほしい」と言った
【極うま味付き玉子】
ネギに焼き色を付ける
そこに残りの材料も入れ一度沸騰させ、粗熱が取れたら冷やした卵と好きな入れ物で一晩冷蔵庫で寝かせ完成❗️
相当美味しいレシピです
卵の加減は好みなので参考にどうぞ👇
↓続くhttps://t.co/tEsUX9ZiMp pic.twitter.com/sXDBnFsgzc— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) July 25, 2020
溏心蛋
📌 準備材料
- 煮 6~7 分鐘的蛋 6~7 顆
- 韭蔥一把（只取綠色部分）
- 日式醬油 5 大匙
- 砂糖 2 大匙
- 水 10 大匙
- 味醂 5 大匙
- 蒜蓉 1 小池
📌 製作步驟
- 將除了蛋以外的所有材料煮沸。
- 煮好後放冷卻，倒入容器中，再把蛋放進去。
- 密封起來放在冰箱冷藏一晚，即大功告成～
5. 義大利麵煮熟備用法
家でパスタ食べる人に絶対教えてあげたい麦ライスさん式超ハック
①パスタを記載より1分早く茹であげる
②氷かましたボウルでパスタとオイルを和えてよく冷やす
③一人前ずつ小分け(平ら)にして冷凍しておく
④食べたくなったらレンジで解凍して使う
結果
超気楽にパスタが食べられる。
↓続き有 pic.twitter.com/lVsM5aTivt— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) December 19, 2020
每次煮義大利麵，總要花上不少時間在煮麵條上，有沒有什麼方法可以更省時快速呢？你可以一次把好幾餐的義大利麵煮起來冷凍保存！步驟如下：
- 像平常一樣的煮麵，不過時間要比表訂時間少煮一分鐘。
- 將麵放到另一個碗中，隔著冰塊加入油混合均勻。
- 把麵分成一次食用的份量，裝入小袋中將空氣擠出綁緊。
- 想吃的時候，就可以用微波爐解凍來食用囉～
為什麽要馬上隔著冰塊加油混合均勻？因為這樣才能防止麵條膨脹，以保持原本的模樣及嚼勁！
6. 用蔥花輕鬆攪散味噌
味噌を溶かすときにネギと一緒に混ぜると一瞬で溶かせるのを全ての日本人に教えたい。 pic.twitter.com/1bfVHnvk4A
— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) March 10, 2021
每次煮味噌湯時，都要花好久的時間來把味噌醬攪散，實在是麻煩又費時～其實只需要提前加入一樣食材，就可以更方便快速的煮味噌湯啦！答案就是「蔥花」。許多人會在起鍋後才放入蔥花，但你可以分出一些切成蔥花的生蔥白段，與味噌一起放在湯匙上攪散；平時攪散味噌的只有兩支筷子，但多了些許蔥花，就會有更多助力～
7. 健康快速炸雞塊
冷やしておいたサラダチキンを一口サイズにカットする→とき卵に潜らせる→袋に入れて叩いて超細かくしたパン粉をまぶして揚げる→塩胡椒とレモン絞って食べる→超美味しい🍋
サラダチキンは加熱済みなので一瞬で作れる。 pic.twitter.com/FESu02iZko— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) April 16, 2021
想自己炸個雞塊吃，但每次都要下一堆油好浪費，到外面買又覺得有些不健康；此時，你可以選擇更健康快速的方式來炸雞塊！用便利商店就能輕鬆買到的即食雞胸肉就可以做好吃的炸雞塊；將雞胸肉切小塊、浸泡蛋液，再裹上麵包細粉，用一點點的油炸至表面金黃就可以起鍋囉～因為使用即食雞胸肉，不用擔心肉是否熟透了，用麵包細粉、少許油更可以避免吸入過多油脂，吃起來更加健康輕盈！
8. 讓剪刀變銳利的方式
ハサミはアルミホイルを数回切ると切れ味が良くなるの知ってましたか？ pic.twitter.com/CE6O92R55u
— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) May 13, 2021
你家裡有專用來剪開外包裝的剪刀嗎？常常剪個幾下就開始變得不銳利，家裡又沒有備著磨刀石，這時該怎麼讓剪刀恢復原有的銳利度呢？使用薄薄一張「鋁箔紙」就可以了！撕一張鋁箔紙，對折再對折後在刀上來回摩擦，再用剪刀剪一下鋁箔紙，來回個幾次後，剪刀就可以恢復原有的銳利度！其實這和磨刀石是一樣的原理，不過因為鋁是重金屬，所以如果是用來剪食物的剪刀，就不適用於這個小技巧，以免將重金屬吃下肚。
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