【路易莎強勢出擊2】啟動多品牌與海外布局戰略 路易莎仰賴黑卡會員華麗轉身
路易莎餐飲集團創辦人暨董事長黃銘賢，計畫以精品咖啡連鎖品牌路易莎為主體，逐步打造出自己的餐飲王國。黃銘賢半開玩笑地向本刊表示，自己最近每天都爆肝在弄路易莎的事，而路易莎的營收及獲利在疫情解封後也直線上漲；未來，路易莎將會形成一個生態系，有許多餐飲品牌及雲端廚房，並且往海外發展。
「路易莎咖啡手握近168萬的黑卡會員，這些會員是路易莎最珍貴的資產，只要把這些會員照顧的很好，他們就會對路易莎集團相關品牌產生一定的忠誠度，進而提高貢獻度。」雖然沒有明說，但黃銘賢卻在無意間點出，路易莎發展出自己的餐飲集團生態系，最有利的因素、武器，就是這些黑卡會員。
而在路易莎與泰國結盟夥伴、前總理差猜 ‧ 春哈旺家族集團合作，獨家引進正宗的泰式料理「初泰PIKUL」餐廳後，外界似乎嗅到，黃銘賢似乎正在醞釀一場新的變革，要讓路易莎靠著眾多會員的支持，華麗轉身為全方位的餐飲集團。
對此，黃銘賢謙虛地說：「台灣的泰國菜幾乎已經被瓦城拿下大半江山，所以自己主要看的是海外的市場，以手搖飲為例，有人可以把自己在台灣變得很大，也有人像Chatime（日出茶太）一樣，在國外把自己變得很大。美國、英國、新加坡，有很多國家對泰國菜的接受度都很高，只要初泰做出正宗的泰國菜味道，就有機會往海外發展。」
黃銘賢自嘲地說，自己已經在台灣混太久，應該要去國外打戰，自己正在規劃怎麼開出也能讓國外消費者喜歡的路易莎；如果沒有意外，路易莎咖啡將會在新加坡開出第一個海外據點。
針對路易莎集團將往多品牌發展，黃銘賢說：「自已對品牌規劃有一定的心得與自信，就某種程度而言，品牌規劃是自己經營管理的強項。持平而論，路易莎如果要往海外發展，可能必須要設立中央廚。坦白講，一個中央廚房如果只養路易莎咖啡一個品牌，壓力可能會很大，但如能同時養4、5個品牌，而這些品牌，也都能經營得起來，壓力自然會減輕許多。」
「路易莎的海外中央廚房不一定只服務自己品牌，也可以協助台灣好的餐飲品牌往國外發展，讓他們一起共用路易莎的海外中央廚房。大家互相合作如果能夠賺錢，何樂而不為，假設有一天，知名的雞湯餐廳『雙月』想要去新加坡發展，『雙月』可以來找路易莎合作，聯合作戰，共用中央廚房，對彼此都有利！」黃銘賢補充說道。
事實上，黃銘賢已經在台灣市場悄悄地啟動與其他餐飲品牌互利的計畫。黃銘賢說，5、6年前，自己對於雲端廚房的概念，與目前市面上的雲端廚房並沒有太大的差異，都是直接面對消費者，透過美食外送平台把餐點送到消費者手中。但現在想法改變了，覺得應該發展B2B(企業對企業)的商業模式，利用路易莎的餐飲研發能量、物流、中央廚房，提供半成品，支援店家或餐廳，協助他們做出獨一無二的產品去賣給消費者。
黃銘賢表示，路易莎已經斥資5億多新台幣購置土地規劃建設多元廠辦，除了設立總部，也將聘請許多主廚，成立創新研發中心，全力支援前線作戰。
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