近年來，環保與蔬食主義風行，主打碳排放量低、且不含乳糖的「植物奶」超夯，其中又以「燕麥奶」最廣為人知，但是燕麥奶跟牛奶究竟差在哪？燕麥奶的好處有哪些？真的可以取代牛奶嗎？今天編輯就要來一一解密，還要加碼介紹燕麥奶的3大食用原則，快來看看吧！
燕麥奶跟牛奶究竟差在哪？
很多人看到燕麥「奶」會以為是燕麥加牛奶，但其實燕麥奶是燕麥和水混合後的成品，依照不同的品牌會添加其他不同的成分，比方說：鈣、維生素D等營養素等。
燕麥奶的好處有哪些？
好處一：促進腸道蠕動，乳糖不耐症的人可以喝
燕麥富含非水溶性膳食纖維、水溶性膳食纖維β-葡聚醣等成分，能促進腸道蠕動，且燕麥奶沒有牛奶成份，因此不含乳糖，有乳糖不耐症的人也可以喝。
好處二：排碳量低，對環境友善
「植物奶」會大受歡迎其中很大的一個原因是跟環保有關，根據牛津大學的研究指出，同樣200cc的牛奶和燕麥奶，養牛會排放0.6公斤的溫室氣體、要使用131公升的水；而燕麥只會排放0.2公斤的溫室氣體和需要9公升的水，相比起來排碳量低很多，對於環境較友善。
燕麥奶可以取代牛奶嗎？
燕麥奶基本上是由燕麥和水混合再添加入碳酸鈣，來補足燕麥奶缺乏的鈣質，因此營養成分和牛奶相比較，其實有所差異，比方說一杯牛奶300cc的牛奶含鈣量約300mg，然而燕麥奶的鈣質含量大約為牛奶的一半，因此燕麥奶的營養價值不能完全取代牛奶，且燕麥奶的碳水化合物是鮮奶的兩倍，建議把握以下的3大食用原則避免熱量爆表。
把握燕麥奶3大食用原則，避免熱量爆表
原則一：燕麥奶的本體是澱粉，要控制食用的量
燕麥奶基本上是以燕麥和水混合而成的，而燕麥是以澱粉醣類為主，一般來說飲用240cc的燕麥奶，熱量會等於半碗飯，因此在攝取時一定要控制喝的量，尤其是有在做熱量管理的人，要注意燕麥奶本身碳水化合物的量，以免不小心熱量爆表。
原則二：飲食均衡搭配
雖然燕麥奶是液體，但它實際上的營養價值主要為碳水化合物，因此在飲食搭配上要避開碳水化合物類的食物，比方說麵包改以地瓜、生菜沙拉、茶葉蛋等代替，讓整體能營養攝取更加均衡多元。
原則三：需要減脂的人，購買前請看清楚添加物有哪些？
市售的燕麥奶大多數會加以調味，或者添加糖分，來增加喝起來的風味，若有減脂需求的人，在購買前因看一下添加物語營養成分，盡量選擇無糖且高蛋白的燕麥奶，這樣不但能避免攝取過多的糖分，也可以增加飽足感。
燕麥奶有促進腸道蠕動、排碳量低，對環境友善，且乳糖不耐症的人也可以安心喝的多項優點，但與牛奶所具有的營養價值還是有所不同，因此沒辦法完全取代牛奶，在食用時也要控制攝取量與看清楚添加成分，才能讓你喝的健康美味又不會熱量爆表喔！
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