原來海帶湯是 Amal Clooney 維持光澤肌與茂密髮量的秘訣，喬治庫隆尼的愛妻每天早餐菜單

好萊塢男星喬治庫隆尼的老婆艾瑪阿拉穆丁（Amal Clooney） 美麗、優雅、有教養、才華橫溢並致力於人道主義事業，讓她成為集智慧與美貌的高品質女性，據說，她很熱衷在每天早餐喝海帶湯，以保持豐富髮量與皮膚的健康。

早餐就喝海帶湯

海帶、海藻是一種美妙的超級食物並不是什麼新鮮事，它富含礦物質和纖維，味道鮮美且熱量低，幾千年來一直是亞洲美食，特別在日本料理中，同時也是加拿大一些沿海地區土著居民飲食的主角。 隨著亞洲食品的流行，歐美也開始流行將海帶、海藻放進飲食中。

Amal Clooney曾經向《Vogue》講述了她的飲食習慣，以及每天在家中為她和丈夫準備飯菜的意大利私人廚師維維安娜·弗里齊(Viviana Frizzi)說：「在我做早餐的烹飪選擇之一，是煮雞蛋和海帶湯，這可能看起來有點奇怪，但實際上在亞洲是很常見的。」

海帶湯的做法
原料：20 克 2 種海帶（可以選擇裙帶菜、紫菜、紅皮藻等…）
2 根芹菜、2 根黃瓜、6 根芹菜桿、1 黃辣椒、1 個蘋果、1 個酸橙、2厘米新鮮生薑、一把辣椒和1茶匙大蒜粉

準備：將海帶放入裝滿水的碗中，為它補充水分。 再準備肉湯，將芹菜、蘋果、黃瓜和辣椒放入榨汁機中，以獲得汁液，然後添加其餘成分。 將海帶和芹菜條切成片，加入肉湯中。

吃海菜是個好習慣

為什麼應該在飲食中加入海菜？健康和綜合營養教練Karen Cummings-Palmer從營養角度來看，她說：「海帶的營養相當驚人，它們富含碘、鐵、鈣、膠原蛋白、氨基酸和纖維。這些海洋動物賴以為生的海洋蔬菜對環境和海洋健康至關重要，它們可以抵抗水的酸化，防止海岸侵蝕並淨化海洋，絕對是真正有益於健康和美麗的超級食物。」但是，並非所有海帶都可以食用，有些可能對身體有毒。至於什麼時候吃海帶最好？ Karen說：「海帶納入固定飲食中。”每週將海帶片添加到冰沙中兩到三次，或者用少許芝麻油配上海帶片，撒上鹽，然後在熱烤箱中烘烤幾分鐘，從而製作出健康的零食。」

經常吃海菜有什麼好處？ 1.可以改善皮膚的色調、質地和彈性。

營養學家證實：海菜富含膠原蛋白，可以支撐臉部的「支架」，還富含維生素C，可以促進膠原蛋白的自然生成”。它們更是富含保濕劑，可以滋潤皮膚並提高保持水分的能力，使其成為強大的美容食品。

2.幫助頭髮生長

海菜的美容功效是全面的，可以讓頭皮和頭髮更健康，幫助提高頭髮的生長速度。最近的一項研究證實，經常食用海帶的人的再生率高於正常水平。

3.活絡大腦的功能

營養學家證實：海藻、海帶、海苔等，富含歐米加3，一種支持認知功能所必需的強大抗炎物質和鎂是一種在減輕壓力方面發揮重要作用的礦物質。並能支持甲狀腺的正常功能，甲狀腺是產生負責身體健康新陳代謝、生長和發育的激素；雖然許多食物含碘含量越來越低，但藻類具有從海水中生物積累碘的能力，這使它們成為甲狀腺支持的絕佳選擇。

4.促進腸道健康

海菜富含支持有益細菌的多醣體，對腸道和消化系統健康非常有益，它們的高纖維和營養成分有助於可以有更長時間感到飽腹感，成為體重管理時有用的食物，簡而言之，就是可以幫助控制過多體重過多。海帶也是極好的營養來源，富含礦物質、維生素和抗氧化劑，無論是用裙帶菜、黃瓜和金橘製作清爽的柑橘沙拉，還是在炒菜中添加紫菜，它們都是完全可持續的超級食品而且相對方便。

吃海菜的禁忌

患有甲狀腺功能亢進症或甲狀腺炎症的人不適合食用海帶，因為若吃大量海帶可能會導致汞、鎘和鉛等重金屬積累。

烹飪中最常見的食用海菜品種

1.海苔：海苔是最健康、最著名的海菜之一，吃壽司就常會用到海苔，這種海藻含有大量素食者和純素食者經常缺乏的維生素B12，以及鐵、磷和維生素A 。添加它，可能的話可以用來烤、炒雞蛋、煎蛋、沙拉或土豆泥。

2.裙帶菜：富含鈣、鐵、錳、鉀、鈉和維生素 B12，這種海菜具有肉質稠度、營養豐富且熱量低，非常適合為味噌和燉菜等湯調味。 但用烤芝麻和芝麻油做沙拉也很美味。

3.海帶：肉質鬆脆，這種富含碘的海菜用於日本料理。可以用來熬煮高湯。 在地中海風味料理中，它可以代替寬麵條，或者做成湯和沙拉，例如胡蘿蔔和黃瓜沙拉。

4.羊栖菜：這種野生海藻在日本很受歡迎，富含維生素和礦物質，與毛豆、煎胡蘿蔔和豆腐一起品嚐，味道鮮美，就像典型的日本食譜一樣，並用醬油調味。 但要注意的是，羊栖菜含有無機砷，因此應少量食用。

原文來自VOGUE義大利版

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