連假做甜點！經典蘋果派
【影片】經典蘋果派
這個非常受歡迎又經典蘋果派，金黃酥脆的派皮，裡面有酸甜的蘋果餡料，再配卡士達醬或冰淇淋享用，超級美味！自己做的派皮比市售的美味百倍，快試試！
食材
派皮
中筋麵粉, 290克
- 砂糖, 15克
- 無鹽奶油, 150克
- 水, 90毫升
餡料
蘋果, 800克
- 檸檬汁, 2大匙
- 砂糖, 100克
- 肉桂粉, 1小匙
- 中筋麵粉, 2大匙
料理步驟
步驟 1：
步驟 2：派皮做法：在大碗內加入麵粉和砂糖，拌勻。加入奶油(切成小塊)，用手擠碎奶油，與麵粉拌勻成顆粒
步驟 3：再逐少加入水，堆成麵糰 （*未必需要用全部的水，如麵糰太乾，加點水；太濕，加點麵粉) 用保鮮膜包好麵糰，放入冰箱一個小時
步驟 4：將蘋果切成薄片，再將餘下的材料拌勻
步驟 5：將麵糰分成兩份，擀成薄片(約3-4毫米厚）放入8吋派盤內
步驟 6：倒入蘋果餡料，鋪好，再蓋上另一塊派皮，封口
步驟 7：在派皮上塗上蛋液，灑上砂糖，再在表面劃幾下。放入已預熱200度烤箱，烤約55-60分鐘，或至派皮金黃色、蘋果軟身即成 （*烤至一半時間，如表面已上色，可蓋一張鋁箔紙，以免烤焦派面)
步驟 8：讓蘋果派待涼最少30分鐘才享用
小撇步*我用的是8吋派盤
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