學校午餐不再將就！宜蘭最有味的營養餐

記者翁正杉/整理 宜蘭縣學校午餐廚藝精進3.0成果發表會，就是讓孩子們親選心中的夢幻午餐！透過問卷及現場回饋，揭曉最受歡迎的五道料理不只好吃，還兼顧營養與色香味！ 主廚進駐央廚 親授調味技巧與料理心法 三大團膳業者（宜珍實業社、全順餐盒食品工廠、慶豐團膳有限公司）所服務的20所學校，均接受中央廚房專業輔導。

並由周維民主廚指導高鈣料理設計，林奕成與林錦成主廚進駐央廚，實地傳授包括： 分段料理技巧 香料、滷包與醬料搭配 均質濃湯製作、爆香提味、酸度調和等創意應用 這些技術讓原本單調的學校午餐，轉化為學童們爭相期待的「營養美食」。

食安升級、珍惜食物也納入教育主軸 除了廚藝提升，宜蘭縣也同步推動食品安全與永續理念。

透過宜大黃俊儒教授主講的「食品衛生與病媒防治研習課程」，涵蓋： 校園廚房衛生SOP 醬料存放與使用管理 惜食教育與碳足跡減量行動 整合營養、食安與環保三大面向，推動健康、永續、珍食的校園飲食文化。

成果展示展現用心 教育處肯定全體參與者努力 教育處代理處長陳金奇指出：「學校午餐不只是吃飽，更要吃得安心、健康又開心。

宜蘭正用心打造全台最有感的營養午餐模式。

」 🍽 學童票選人氣Top5菜色： 🥇TOP 1｜咖哩馬鈴薯燉雞👉 經典不敗的「白飯殺手」，微辣中帶甘甜，搭配軟嫩馬鈴薯，孩子秒殺第一名！ 🥈TOP 2｜糖醋里肌👉 酸甜開胃、酥脆外皮+滑嫩肉質，孩子形容它是「像糖果的肉」😋 🥉TOP 3｜三杯杏鮑菇👉 香氣逼人、醬香撲鼻，這道蔬食界黑馬讓小朋友搶著吃「健康版三杯雞」！ 🏅TOP 4｜玉米濃湯+蒜香麵包👉 每個孩子都愛的幸福湯品，濃郁滑順，搭配香脆麵包最對味～ 🎖TOP 5｜滷肉燥飯佐滷蛋👉 宜蘭在地味道代表！鹹香醇厚，滷蛋更是學生們指定必加配角～
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