文／精神科醫師Sidow；譯／朱韋芸
努力完成長時間的作業或工作後，我們總是會想要吃甜食，對吧？
這種現象可以從腦內的機制來說明。
當陷入不安、焦躁或緊張等等所謂的壓力狀態時，腦內會釋放出一種稱為內啡肽的神經傳導物質來緩解壓力。據說當我們同時攝取糖分和脂肪時，會造成內啡肽分泌量增加，所以我們會想吃蛋糕或巧克力這類含有大量醣類和脂質的食物。
尤其醣類是能直接成為大腦的能量來源，所以在腦袋進行長時間作業的疲倦時刻，我們會特別想吃甜食。此外，吃甜食也能增加血清素的分泌量，因此當壓力積累時，我們會本能地想吃甜點。
如果只是在下午三點工作疲倦的時候，吃些甜點當作零食是沒有問題的，但是如果攝取量過多或是養成習慣，就可能會帶來負面影響。
負面影響之一是產生罪惡感。
許多人會在意體型及卡路里攝取量，特別是女性，吃太多甜食後回想起來會感到沮喪。
明明難得吃到了美味的甜點，卻會後悔地責備自己又吃了甜食。
再者，攝取過多醣類會導致血糖值迅速上升，隨後一種稱為胰島素的賀爾蒙會分泌來降低血糖。這時如果血糖不能保持在正常範圍內，體內會分泌正腎上腺素再次提升血糖值。
正腎上腺素不只具有升高血糖的作用，還會提升血壓及心率，同時也會增加緊張感。換句話說，明明是特意為了緩解壓力而攝取醣類，反而卻成為形成壓力的原因。
這和購物是同樣的道理，過度攝取醣類的行為雖能暫時排解壓力，但長遠來看反而會增加壓力。因此，我並不建議採用攝取過多醣類的行為來當作排解壓力的方法。
攝取甜食時，最好控制在不會後悔且適量的程度。
如果無論如何都忍耐不了的話，那就下定決心今天要不顧一切地吃，並且好好享受吧。
即便是正在控制飲食的運動員或是正在減肥的人，也會設定「作弊日」，也就是「可以吃喜歡的食物的日子」。如果你決定像這樣不帶有罪惡感地攝取食物，那麽設定作弊日也是可以的。
※ 本文摘自 《為什麼吃蛋糕、看電影、去了健身房，都還是好不起來》，原篇名為〈26 吃甜食 抱持著「不後悔」的態度去吃〉，立即前往試讀►►►
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