結合飲食的創新 桃城嘉宴-呷辦桌體驗嘉義市獨特飲食文化
▲桃城嘉宴-呷辦桌於中央廣場上菜開桌。
（圖／記者郭政隆攝，2024.9.14）
（觀傳媒嘉義新聞）【記者郭政隆、邱嘉琪／嘉義市報導】傳統的辦桌菜，加上嘉義地方著名的火雞肉飯，再融合啤酒入菜，在嘉義人滿滿熱情的推廣下，嘉義市「桃城嘉宴-呷辦桌」席開58桌，9/15日傍晚於中央廣場上菜開桌，嘉義市商圈文化促進協會與諸羅科技街區發展協會希望這場「桃城嘉宴-呷辦桌」，能讓所有到訪的旅客及本地市民在這場美食與文化的饗宴中，體驗嘉義市獨特的飲食文化與城市風貌。
▲嘉義市長黃敏惠說，中華美食協會總鋪師將啤酒入菜，地方小吃火雞肉飯與啤酒絕妙搭配，呈現一場味蕾盛宴。
（圖／記者郭政隆攝，2024.9.14）
嘉義市長黃敏惠表示，嘉義市是個小的剛剛好、充滿人情味的城市，很高興嘉義人的熱情引入更多資源，這次活動獲得經濟部商業發展署113年度活絡商圈計畫支持，場面盛大；晚宴中，中華美食協會總鋪師將啤酒入菜，地方小吃火雞肉飯與啤酒絕妙搭配，呈現一場味蕾盛宴，活動也融入永續概念，民眾只要參與該日在中央廣場的市集活動，並完成指定環保行動就可以獲得獎勵金，落實嘉義市「新永續，出發」的政策目標。
▲行政院雲嘉南區聯合服務中心副執行長李碧菁（左）與立法委員王美惠（右）協助端盤上菜。
（圖／記者郭政隆攝，2024.9.14）
對地方發展極度關心的立法委員王美惠於親臨現場時表示，一個城市的美食及特產，是異鄉遊子及旅客對那個城市的記憶，今天很開心參加桃城嘉宴的活動，感謝主辦單位，將嘉義美食、特色產品，用最熱情、最傳統的辦桌方式，展現在大眾面前，嘉義所有的產品都是最優秀的嚴選好物，希望在即將到來的中秋假期，大家可以安排到嘉義吃美食、走訪景點、採購伴手禮。
▲嘉義市商圈文化促進協會理事長劉慶宗（左）與諸羅科技街區發展協會理事長游貴襴（右）致詞。
（圖／記者郭政隆攝，2024.9.14）
承辦「桃城嘉宴-呷辦桌」活動的商圈代表劉慶宗理事長指出，桃城嘉宴的主角是嘉義地方知名小吃「火雞肉飯」，並結合麒麟啤酒CSV行動計畫，搭配啤酒清新不苦的口感，形成極致搭配，其中「龍蝦宴」將啤酒的清爽和泡沫與龍蝦的鮮甜形成了完美的搭配；「麒麟啤酒活跳蝦」則選用新鮮蛤蠣和活跳蝦，加入啤酒煮製，融合啤酒的香氣與海鮮的鮮甜；增加風味與層次感；「啤酒排骨併龍鳳丸」是嘉義酒家菜中的一道亮點，這道菜將啤酒的清新與排骨的濃郁相結合，經啤酒慢火燉煮使排骨鮮嫩、味道獨特，讓人不禁讚嘆嘉義酒家菜的悠久美名，體驗到嘉義飲食文化的新高度；「呷辦桌」活動採預訂制，晚宴一經報名即額滿，顯示出活動的超高人氣，民眾雖然無法參與當天的辦桌活動，仍然歡迎所有朋友在9/15日參與市集，感受嘉義市的熱情與魅力。