馬斯卡彭起司不僅具有豐富的奶香，而且擁有極佳的延展性和結合力，使其成為多種料理的完美伴侶。無論是甜點、烘焙還是主菜，馬斯卡彭都能為食物增添層次與滋味。
那麼，馬斯卡彭起司在料理中到底有哪些驚人之處呢？接下來，我們將和你分享馬斯卡彭起司的 5 個用途，和一個保存小 tips，讓你更深入地了解這款多才多藝的奶酪。
馬斯卡彭起司是什麼？
馬斯卡彭（Mascarpone）起源自義大利倫巴底地區（Lombardy），製作方法相對簡單，主要是用鮮奶加熱至某一溫度，然後加入檸檬酸或醋等酸性物質使之凝固，最後瀝乾水分。
- 口感：馬斯卡彭具有豐富、奶油狀的口感。它的脂肪含量相對較高。
- 用途：常用於甜品製作，例如著名的提拉米蘇（Tiramisu）就是使用馬斯卡彭作為主要成分。它也可以用於烹煮或做為麵包和餅乾的餡料。
- 保存：由於馬斯卡彭是新鮮奶酪，它的保存期限相對較短。購買後應冷藏且盡快食用。
- 替代品：如果找不到馬斯卡彭，可以考慮使用奶油乳酪或重奶油來替代，但風味和質地可能會有所不同。
馬斯卡彭起司的 5 個用途
馬斯卡彭起司是義大利奶酪家族中的一員，以其柔滑的質地和多用途性深受人們喜愛。它既可以作為甜點的基礎，也可以豐富許多鹹味料理的口感和風味！
馬斯卡彭用途 1：提拉米蘇
提拉米蘇是著名的義大利甜點，主要由馬斯卡彭、手指餅乾、咖啡和可可粉製成，馬斯卡彭可以這道甜點提供特有的豐富和滑膩的口感。
用馬斯卡彭來做提拉米蘇再適合不過了，兩者簡直是靈魂伴侶！
馬斯卡彭用途 2：義大利麵或燉飯醬料
馬斯卡彭可以用來當製作醬料的基礎，將它與不同的香料混合，可以形成滑膩且富有香氣的奶油醬。常常搭配義大利麵、燉煮料理或焗烤菜餚。
馬斯卡彭用途 3：簡單的下午茶抹醬
如果只剩一點點馬斯卡彭，又或者不想花太多時間製作料理，那麼可以考慮在馬斯卡彭裡添加香料，製作簡單的麵包、餅乾抹醬。無論是當作下午茶小點，或者吐司的內餡，都會非常適合！
馬斯卡彭用途 4：甜點上層的裝飾
如果平時會做甜點，且剛好手邊剩下一些馬斯卡彭，那麼甜點的裝飾也是一個選項。
只要加入糖分打發至柔滑，使用裝飾袋就能擠出各種造型，也讓甜點更富風味層次。
馬斯卡彭用途 5：蛋糕
除了提拉米蘇，馬斯卡彭也常常被用於製作蛋糕。
要使用馬斯卡彭製作蛋糕，只需要根據傳統的蛋糕食譜進行調整，選擇合適的部分（例如鮮奶油）替換成馬斯卡彭即可。
馬斯卡彭用途 6：布丁或奶昔
如果覺得蛋糕或提拉米蘇都太複雜，也可以考慮看看容易度超高，新手超友善的布丁或奶昔哦！
完整文章這邊看：5個馬斯卡彭的料理方式一次看！簡單做抹醬、義大利麵或布丁都可以
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