創意火鍋品牌「呷哺呷哺」台灣首店於今年（2023年）進駐「新光三越南西」，不但提供特色五選一鴛鴦鍋，更結合手搖飲推出系列用餐體驗，滿足食饕們的味蕾。
品牌名稱「呷哺呷哺」取自小火鍋的閩南語「呷ㄒㄧㄚ」「哺ㄅㄨˇ」（源於日語的 Shabu Shabu），為1998年在北京創立、2014年於香港上市的台式小火鍋連鎖店。
「呷哺呷哺」與一般火鍋店最大的差別在於其以繁雜工序淬鍊而成的特色鍋底與特製醬料，加上結合了新潮的吧枱式就餐形式，提供顧客與眾不同的新穎用餐體驗。
套餐部分包含鍋底與牛肉、雞肉、羊肉、海鮮拼盤選擇與蔬菜拼盤。「呷哺呷哺」更提供了自助調味吧、甜品冰沙吧，無限量提供飯、麵，還有茶飲可以搭配挑選。
而為了量身打造海外及台灣分店的口味，「呷哺呷哺」也推出特色鴛鴦鍋：小鴛鴦「養生菌菇鍋」，其選用杏鮑菇、新鮮洋菇、松鹿菇，切碎炒香後以松露醬、菌菇醬調味打造而成。
鍋底部分包含：「黃金蛤蠣鍋」、「暖心胡椒豬肚雞鍋」、「南洋咖喱鍋」、「脫俗番茄鍋」、「四川麻辣鍋」。其中主廚推薦的為「黃金蛤蠣鍋」和「暖心胡椒豬肚雞鍋」兩種口味，前者套餐由黃金蛤蠣搭配澎湖海菜組合登場，以新鮮清淡的口味擄獲人心；後者套餐則採用燉豬肚與雞湯熬成，更搭檔白胡椒、薏仁與燕麥奶等特殊元素融合，勇於嘗試新口味的朋友推薦一定要挑戰看看。
如果是吃素的顧客也不需要擔心，「呷哺呷哺」特地提供香菇綜合拼盤選擇，滿足素食者的口味。
醬料方面，「呷哺呷哺」經典麻蘸醬搭配肉類、海鮮都別有風味，成份主要是由細磨的花生混合白芝麻製作而成。而如果你是喜歡搭檔清爽配料的朋友，則可以選擇另一款特製桃子醋，與肉質搭配、調和造就出酸甜爽口的滋味，不但更易開胃，也能稀釋肉類的油膩感。
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