老饕才知道的必吃料理！點水樓強勢推出「秋季蟹宴」料理，用台東大閘蟹三吃搶攻秋季必吃美食稱號。

在坊間老饕心中「點水樓」是港點小吃、還是江浙菜料理，早就不是值得討論的重點，而是每一季點水樓總是能推出讓老饕們驚豔的料理。而隨著秋季的到來，點水樓為了讓老饕們可以品嚐到出色的料理，特別選用台灣台東橘子山下的在地大閘蟹，推出老饕們一起要品嚐的大閘蟹三吃料理。

本次點水樓主廚特別推薦選用的是台灣台東橘子山下，用乾淨無汙染的山泉水、低密度生態養殖的大閘蟹。並為了讓老饕們品嚐到大閘蟹的美味，一律選用的是五兩以上的大閘蟹，膏黃肥滿，蟹膏吃起來又黏又甜，滋味迷人。

而在大閘蟹三吃之中，一定要品嚐的就是搭配紫蘇葉清蒸，配上黑糖薑茶的「清蒸大閘蟹」。還有主廚從江浙經典老菜「嗆蟹」發想出來的「醉大閘蟹」，以花雕、黃酒等將生大閘蟹泡上21天入味，並且加入少量的花椒提香，主廚希望讓每一位老饕吃上一口，就能感受到滿嘴酒香裡花椒辛香纏繞，品嚐出螃蟹本身的鮮美。

而季節限定的「大閘蟹小籠包」，內餡由師傅們現拆大閘蟹蟹黃及蟹肉(一隻四兩的大閘蟹僅能製做九顆大閘蟹小籠包)，搭配溫體黑毛豬肉及老母雞高湯所製成之大閘蟹小籠包，金黃湯汁，濃郁鮮甜。

除了大閘蟹三吃之外，天然蔬果原汁七彩小籠包也是許多老饕推薦必吃料理之一。點水樓多達八種口味的小籠包，彩色外皮為天然蔬果原汁帶入顏色。主廚表示：品嚐時，建議以順時針方向由口味淡至濃，分別順序為原味、翡翠、蟹皇、松露、九層塔、黑蒜、XO醬、麻辣。

其中「九層塔小籠包」是許多老饕們的最愛，以菠菜汁調色成綠色外皮，內餡將代表台灣味道的九層塔拌入小籠包的麵皮及內餡，九層塔非常容易氧化變黑，所以必須客人點用時馬上現拌入餡，以維持九層塔的翠綠。

點水樓 (南京店)
地址：台北市松山區南京東路四段61號
電話：02-8712-6689

新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯
 

延伸閱讀：

值得被記憶的味道！台北文華東方酒店米其林中餐廳「雅閣」，嚴選台灣在地天然優質大閘蟹推出秋豐蟹宴。

加入 @WalkerLand 美食生活圈，發現最新美食、旅遊訊息