屏東市街角食堂　有人情味的一碗豆腐

**天色漸暗，日式小攤餐車紅燈籠亮燈，運動完後的民眾、媽媽帶著放學小孩，前來用餐的人沒有停過，大家全為了這「一碗豆腐」而來。

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位在屏東市運動場旁邊，這家賣臭豆腐的小攤，不同於一般傳統小吃，日式和風的布置，吃個臭豆腐還會為客人準備熱茶，「一碗豆腐」賣的就只有一款炸豆腐，開店6年來始終人氣不減。

「一碗豆腐」老闆李嘉洺說，年輕時曾花了4個月的時間，以「敲門借宿」方式環島，在旅遊的過程中，遇見不同的人事物，讓他發現專注一件事、把事做好，是不少人的成功之道。從小家中做生意，正好認識有生產品質不錯的店家豆腐，於是因緣際會，讓他興起何不賣賣看國民小吃臭豆腐的念頭，於是在自家阿嬤家門前，擺起攤餐車賣臭豆腐。

雖是一碗豆腐，李嘉洺卻是一點也不馬虎，將豆腐切塊，精準地算好豆腐下鍋油炸時間，表面炸得金黃酥脆，裡頭仍保有水嫩，最初「一碗豆腐」只賣「白玉豆腐」和「臭豆腐」兩款，所謂的「白玉豆腐」即是將日常豆腐下鍋油炸，呈現豆腐原始豆香。

小小一碗豆腐不只是豆腐要炸得好吃，上頭的配菜也是絕配，非一般高麗泡菜，而自家特別醃製的薑蘿蔔，酸甜滋味、脆口清爽，虜獲不少顧客的胃，意猶未盡的客人，經常會再加點一盤蘿蔔泡菜。

「一碗豆腐」豆腐除了吃鹹的，還新增甜點版炸豆腐，每年10至12月限定的「青玉」，是在炸豆腐撒上日本抹茶粉，加入萬丹紅豆，再淋上初鹿牧場煉乳；「玄玉」則是撒上芝麻花生，加上放在小冰櫃裡的滑嫩豆花，讓嗜甜者在夜裡小小滿足另一個甜點胃。

一碗豆腐

• 地址：屏東市濟南街2之6號
• 電話：0916-199-318
• 營業時間：14：30～22：00，售完提早打烊，週三公休。

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