喝咖啡不只提神「還能護肝」？研究曝：罹患肝癌的風險降低40%
健康中心／黃韻璇報導
許多人習慣一早來杯咖啡提提神，但你知道咖啡其實也有「護肝」的功效嗎？西園醫院婦產科醫師邱筱宸分享研究指出，喝咖啡的人，罹患肝癌的風險降低了約40%。
邱筱宸醫師日前在臉書粉專分享，根據最新研究，咖啡不只能讓你精神抖擻，還可能幫你的肝臟加分！適量喝咖啡，與降低肝臟疾病的風險有關，甚至減少肝癌的發生。一篇發表於知名國際醫學期刊Clinical Gastroenterology and Hepatology的大型統合分析整合了16篇研究的資料，發現喝咖啡的人，罹患肝癌的風險降低了約40%！
▲研究指出，喝咖啡的人，罹患肝癌的風險降低了約40%。（示意圖／資料照）
另一篇2021年的統合分析也發現，喝咖啡使脂肪肝發生機率下降23%，脂肪肝進展至嚴重纖維化的風險也下降33%。甚至，美國肝臟醫學會（AASLD）在2023年發布的脂肪肝臨床指引中也提到，「每天喝三杯或更多咖啡可能對肝臟有潛在好處」。
邱筱宸醫師指出，這些發現雖然主要來自觀察性研究，但結果一再重現、樣本龐大，讓咖啡成為越來越受學界關注的飲品。咖啡不只是咖啡因，它還富含多酚、抗氧化物質、以及可能具有抗發炎效果的天然成分，推測它有可能透過以上這些方式保護肝臟，不過詳細機轉仍有待未來研究去證實。
至於怎麼喝才是護肝喝法？邱筱宸醫師表示，每天1至3杯中杯黑咖啡（約200-300 ml/杯），不加糖、不加奶精最好，若要加，也盡量少量，此外，醫師也提醒，有胃痛、胃食道逆流、心悸、孕婦或哺乳婦女，應先諮詢醫師，更不建議「暴飲」或以咖啡代餐。
常見3迷思
Q1：即溶咖啡也有保護力嗎？
有些研究包含即溶咖啡族群，但現磨黑咖啡效果可能更明顯。
Q2：拿鐵或三合一可以嗎？
護肝的是咖啡本體，不是糖和奶。太多糖或是奶精反而會增加肝臟負擔！(導致脂肪肝)
Q3：可以喝超過三杯嗎？
建議適量為宜，過量咖啡因可能導致心悸、失眠等副作用