霸氣坐擁絕佳高樓景觀，「The Ukai Taipei」以割烹與鐵板燒演繹頂級日本料理之美

「The Ukai Taipei」可說是微風南山開幕至今最讓人驚豔的一間餐廳。拜記者會當天晴空萬里之賜，入駐微風南山46樓的The Ukai Taipei，利用一整排的落地窗讓鬱鬱蔥蔥的象山景致如靈動的畫作陪伴我們一整個餐期，通透的光線讓每道餐點更加賞心悅目有如迷你藝術品。

熱愛高檔日式鐵板燒的人對於UKAI絕不會陌生，不只是因為UKAI-TEI是全球第一間拿下米其林星星的鐵板燒餐廳，過去UKAI也曾多次來台客座，終於在2017年在御盟集團積極邀請之下，UKAI集團首度插旗台灣，在高雄晶英國際行館開設UKAI鐵板燒和燒烤餐廳UKAI Grill。

坐落台北最具話題性的新地標，The Ukai Taipei可說是高雄UKAI的加強版，邀請日本知名設計大師森田恭通Yasumichi Morita以星空宇宙為主題，將203坪的諾大空間打造成台北最頂級的日料天堂，除了白天得以飽覽恢弘山景，晚間時分則有如飄浮在半空中，以星光佐餐。

The Ukai Taipei分為兩個部分—可容納38人的「Kappou Ukai日式割烹」和30人座的「Ukai-Tei鐵板燒」。料理團隊共有6位日籍廚師長駐台灣，並同時在北高兩地服務。割烹和鐵板燒均為無菜單料理，由駐台一年多的總料理長針對時令食材菜色進行機動性的搭配調整。

在Kappou Ukai日式割烹，你可以一邊用餐一邊欣賞廚師們嫻熟地料理過程，每道菜品使用的盛盤器皿也是精心挑選，蒐羅日本京燒、有田燒到台灣藝術家青青土氣的陶藝創作，為每道菜色更添美感。

UKAI集團的招牌之作Ukai-Tei鐵板燒，從蒜片就可一窺品牌所堅持的職人精神。不像許多鐵板燒餐廳使用炸蒜片，Ukai-Tei使用一公斤要價1700元的青森白六瓣蒜，手工切片後泡在葵花油中，再仔仔細細從油泡蒜片炒至酥脆焦香。鐵板燒的主角—牛排，Ukai-Tei也是和日本店一樣使用自然飼養的田村牛，供應沙朗、臀肉和菲力三個部位。煎烤時也只簡單地以昆布鹽、胡椒略做調味，建議先原味食用，品嚐田村牛原有的脂肪香氣和肉汁，然後再搭配生胡椒粒、蒜片、芥末醬。

有一說，看鐵板燒廚師的功力就看他/她們烹調的鐵板炒飯，而Ukai-Tei鐵板燒的「經典蒜味炒飯」，可是有足以吸引大老闆一擲千金代理它們來到台灣的魅力！Ukai-Tei的蒜味炒飯，只以米飯和新鮮大蒜決勝負，使用新鮮現煮的越光米飯和水流兩小時去辛辣後手工切丁的六瓣蒜粒，透過熟練手法逐漸去除水分、保留Q彈，僅以少許的鹽和自家製的薑汁醬油調味，搭配調味同樣清雅的漬物，在一波接著一波的味覺衝擊後，以最純粹的米飯滋味回歸食物的療癒本質。

The Ukai Taipei
地址：台北市信義區松智路17號46樓 (微風南山 46 樓)
電話：02 – 7730-1166 （電話預約時間：14:00-17:00）
Teppanyaki 鐵板燒：
Lunch 午餐 : NT$ 2,500 or NT$ 3,500
Dinner 晚餐：NT$ 6,000 or NT$ 7,000
Kappou 割烹：
Lunch 午餐：NT$ 2,200 or NT$ 3,300
Dinner 晚餐：NT$ 4,500 or NT$ 5,500