週末吃大餐！蒜烤豬肋排
蒜烤豬肋排
聖誕節、新年都快到了，家庭、好友聚餐時，烤一盤大家能一起分享的豬肋排；拌ㄧ拌、醃一醃，丟烤箱，慢慢烤～配上喜歡的蔬菜，好吃又不膩。
食材
豬肋排(約10根), 1公斤
洋蔥, 1顆
蒜頭, 2大顆
白花椰菜, 1顆
紅蘿蔔, 0.5根
地瓜, 1條
巴西里葉, 2株
鹽（蔬菜用）, 1茶匙
黑胡椒粉（蔬菜用）, 少許
醬料
鹽, 1.5茶匙
- 黑胡椒粉, 1茶匙
- 紅椒粉, 1茶匙
- 市售美式烤肉醬, 4大匙
- 蕃茄醬, 2湯匙
- 米酒, 2湯匙
- 棕櫚糖或二砂, 2茶匙
- 優質鮮榨橄欖油, 適量
料理步驟
步驟 1：食材先備好，漢子忘了放上地瓜～不過自己喜歡什麼蔬菜都可以放喔～
步驟 2：排骨用流動的水浸洗到肉的顏色偏白；
步驟 3：花椰菜分切成大朵，泡水洗淨；洋蔥切粗絲，蒜頭攔腰對切；紅蘿蔔切塊；地瓜去皮切粗條；
步驟 4：肋排用醃料拌勻，喜歡吃辣的話可以選擇辣味烤肉醬，或者原味、辣味各半，全憑自己喜歡，鹽巴也要看自己用的烤肉醬的鹹甜度做調整喔～
步驟 5：烤箱預熱到170度；烤盤上先鋪ㄧ層鋁箔紙再鋪烘烤紙，這樣讓烤盤很好清洗；先將洋蔥絲鋪底，再排上沾滿醃料的肋排；
步驟 6：所有的蔬菜放在一起，用鹽和胡椒粉拌勻；
步驟 7：將所有的蔬菜鋪在肋排的空隙中，再淋上適量的橄欖油；
步驟 8：蓋上鋁箔紙；
步驟 9：入烤箱放中層，170度烤60分鐘；
步驟 10：60分鐘後取出烤盤，移開表面的鋁箔紙，沾烤盤裡的醬汁刷在蔬菜和肋排上，烤盤轉個方向，再放回烤箱烤15分鐘；
步驟 11：15分鐘後先夾開蔬菜、蒜頭，把肋排翻面，烤箱溫度拉高到190～200度，再烤15分鐘；
步驟 12：烤到上色。出烤箱後馬上用刷子沾烤盤底的醬汁，塗沾在肋排上，即可擺盤享用了喔～
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