不是運動！吃錯食物害關節退化 醫揭「4大膝蓋殺手」
記者鄭玉如／台北報導
▲骨科醫師陳鈺泓提醒，少吃加工、高脂、精緻糖，多攝取Omega-3，有助延緩磨損、降低發炎。（圖／PIXABAY）
關節退化並非老人專利。骨科醫師陳鈺泓提到，飲食會影響關節的壽命，長期營養失衡、發炎反覆，關節軟骨會提前磨損，盡量少吃加工食品、高脂肪食物、精緻糖、酒精。飲食建議以原型食物為主，攝取富含Omega-3的魚類、亞麻仁油等，幫助減少關節炎指數。
陳鈺泓在臉書粉專指出，膝蓋痛、站久痠，並非「年紀大了」才需注意，根據國健署統計，台灣約10%的40歲以下族群已有初期退化症狀。若長期營養失衡、發炎反覆，關節自然會提早磨損，除了適當運動、體重控制、避免久坐久站外，飲食也決定關節的壽命。
陳鈺泓表示，少吃慢性發炎的催化劑「加工食品」，包含火腿、香腸、洋芋片、泡麵等，通常含有大量人工添加物、防腐劑與反式脂肪。研究發現，這些成分會刺激免疫系統釋出「發炎激素」，加速關節軟骨磨損，建議選擇天然原型食物為主。
再來是「高脂肪食物」，如炸雞、培根、肥肉等，容易提升體內的發炎狀態，還會導致肥胖問題，體重每多1公斤，膝蓋就要多承擔4倍壓力。若想減少關節炎指數，可改選富含Omega-3的魚類（鯖魚、鮭魚）、亞麻仁油、核桃等食材。
還有「精緻糖食品」，除了造成體脂肪上升外，還會導致「糖化終產物（AGEs）」累積，這類物質會加速關節內部老化、損傷細胞修復能力。建議選擇天然甜味來源，如水果或少量蜂蜜。最後是「酒精」，長期酗酒會干擾鈣、鎂、維生素D等營養吸收，加重骨質疏鬆，同時影響肝功能與免疫系統，使關節更易發炎。建議改喝氣泡水、無糖豆漿或加入檸檬的溫水，健康又不傷骨。
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