台灣人從小吃到大！茄汁鯖魚罐頭紅罐、黃罐差在哪？背後真相曝「南北差異」

超市裡一定有賣的茄汁鯖魚罐頭，因為好吃又便宜而廣受歡迎。但你有沒有發現，茄汁鯖魚罐頭有黃罐、紅罐兩種顏色，你知道它們差在哪裡嗎？《食尚玩家》探祕後才大吃一驚，原來不同顏色的背後，竟然藏著一段「南北差異」的天機！

解開黃罐與紅罐之謎

戰後，台灣製造的番茄汁鰹／鯖魚罐頭，因好吃又便宜而廣受歡迎，也常被用來當拜拜的祭品。今天，三興、同榮、好媽媽、老船長等品牌的番茄汁鯖魚罐頭，都有黃罐與紅罐兩種顏色，但仔細看標示的內容物，並無不同之處，連價格也一樣。如果黃罐與紅罐完全一樣，為什麼要做兩種？讓人好奇。這是多年謎題，出現各種說法，但大都是猜測。

▲茄汁鯖魚罐頭有著黃罐與紅罐兩種顏色，兩種不同顏色的罐頭，牽扯出一段曾經的南北差異歷史。（圖片來源：《吃的台灣史》）

作者在宜蘭南方澳漁港直接詢問三興總店，答案如下：

如今內容物相同但維持罐頭２色

早年的番茄汁魚罐頭，黃罐是鯖魚，紅罐是鰹魚。鰹魚罐比較便宜，又是紅罐適合拜拜，在桃竹苗客家地區賣得最好。後來因鰹魚產量不足，改成只做鯖魚罐頭。在這種情形下，本來應該不再有紅罐（鰹魚罐頭），但因桃竹苗已習慣紅罐，所以鯖魚罐頭在桃竹苗就改成紅罐，中南部及東部則是維持黃罐，北部地區因有各地的人來工作，所以有黃罐也有紅罐。總之，黃罐與紅罐完全一樣，請大家告訴大家。

▲紅罐適合拿來拜拜，在桃竹苗客家地區賣得最好。（圖片來源：Shutterstock）

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