火鍋一直是台灣人聚餐約會最喜愛的料理之一，燒肉職人繼創立「燒肉擔當」後，今夏再推出精品級火鍋品牌「金月日本鍋料理擔當」，選用優質海鮮與肉品，獨創懷石料理中的前菜「八寸」作為套餐開場，加上慢熬清甜的涮涮鍋為招牌。除此之外，鍋底還能選擇日本百年「土佐酒造」的聯名清酒入湯，還有整塊A5和牛下鍋的壽喜燒，深深抓緊老饕們的胃！
延伸閱讀：【美食經濟】馬辣為何能穩坐台灣火鍋龍頭？6招行銷策略「食材」藏巧思，吃出年營業額破億成績！
絕美日式禪風空間
「金月」位於台北仁愛圓環附近，空間由知名設計師簡兆芝操刀規劃，取品牌名「月」字為主軸靈感，整體用餐空間運⽤原⽯、⽯⽪、⽊⽪、⾦屬等現代建材，結合日本竹子與傳統燈籠，滿滿和風禪韻，進到用餐空間就讓人感到放鬆自在。客席區的半圓形卡式座椅，兼具包覆感與隱密性；對於重視隱私的顧客，也特別規劃包廂空間。讓客人不論是情侶約會，或是好友聚餐，都能舒適自在的享用美味餐點。
延伸閱讀：米其林團隊接班40年火鍋老店！「黑武士麻辣火鍋」梁朝偉、王菲來台必吃，將正式進駐信義商圈！
鍋底擄獲饕客的心
說到火鍋的靈魂，最重要的絕對是湯底！金月選用豬骨、雞骨、魚介、北海道乾貝柱及多樣蔬果，經過 8 小時熬煮而成，色澤澄清金黃、滋味甘甜生津，適合搭配所有海陸食材。此外更是提供「清酒入湯」的尊榮級服務，選用日本百年「土佐酒造」為獨家聯名款清酒，倒入鍋內烹煮後，為高湯加上清酒的米粕香甜，讓火鍋風味提升至另一種層次，入口更加溫潤而不反酸，留有誘人的淡淡酒香，絕對讓你一吃就愛上這滋味！
延伸閱讀：天冷狂吃火鍋？健康署力推「挑三揀四」學起來，進食順序別忘記、聰明吃鍋不怕慢性病找上身！
老饕必吃推薦
金月提供單人、雙人與多人份量的套餐選擇，可以滿足不同團體的用餐需求，並且料理全程配置一位「擔當」提供專屬的桌邊服務，讓你可以動口不動手，輕鬆享受相聚時光。為歡慶新店開幕，7 月 16 日起至 7 月底，只要消費涮涮鍋系列餐點，即可免費升級清酒鍋底！以下為大家推薦老饕必吃餐點～
雙人頂級套餐
雙人頂級套餐，金月以最拿手的嚴選肉品與海鮮為組合。除了生猛青蟳(沙公)、德島紋甲花枝、生凍海虎蝦、馬蹄蛤及文蛤組成豐盛的海鮮拼盤，還有精心分切的日本國產牛肉，油花分佈均勻，下鍋輕涮即呈粉嫩誘人，一口吃下絕對是最滿足的享受！
前菜「八寸」
金月每款套餐均以懷石料理中的「八寸」作為開胃菜。把時令的山珍海味，透過職人巧手烹調後，裝入八寸方木盒內，以小份量、多種類方式呈現，簡單吃出食材原味，從視覺到味覺，都能感受到日料豐盛且精緻的款待之心。
A5和牛「夏多布里昂」壽喜燒
除了招牌涮涮鍋以外，金月首創整塊「A5夏多布里昂」入鍋，推出精品級的奢華「金月壽喜燒」套餐。取自菲力中心最軟嫩的部位，豪邁地將整塊A5級別牛排下鍋，煎烤至五分熟，再加入特調壽喜燒醬汁燒煮，焦脆表面吸飽醬汁後，散發出鹹甜香醇的風味，具有粉嫩色澤的牛肉軟嫩多汁，入口銷魂且令人回味無窮。
金月雜炊
吃完鍋物後，最期待肯定是集結全鍋精華的「雜炊」！金月雜炊取用清酒、蔬果、肉汁及海鮮精華的湯頭為基底，加入日本越光米，以大火煮滾破壞米粒，再用細火慢熬15分鐘，讓米粒充分吸收食材所有精華後，打入苗栗靈芝蛋，濃郁的蛋黃增添滑潤細嫩口感。
嵜本生吐司聯名咖哩奶油卷
餐後則有與嵜本生吐司SAKImoto聯名的咖哩奶油卷作結，特選嵜本麵粉及法國艾許奶油，以湯種法製成「鹽之花奶油卷」及「黑松露奶油卷」兩種口味。將奶油卷以鍋內餘下的牛油脂煎至焦脆後，再將洋蔥、和牛肉燥、日本咖哩粉炒製收乾，散發迷人香氣後夾入奶油卷內品嚐，色香味俱全，讓人一吃就停不下。
【金月 日本鍋料理擔當】
地址：台北市大安區大安路一段176巷1號
電話：02-2706-1223
source：金月
不是主打商品卻默默熱賣！這 5 款隱藏在人氣飲料店的「超低調」夏日手搖飲品，讓買過的人超級推薦
【美食經濟】東京漢堡排「挽肉と米」為何一登台就掀話題？專訪創辦人山本昇平：「我們注重每個微小細節」
加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。