冬筍焢肉、雞湯煲高麗菜..溪頭山腳下43年的野菜料理　讓老謝一路吮指回味不已

作者 : 謝金河

從米堤飯店走到天文台，回到停車的地方，已經是下午兩點多，原本按照預定行程是要去阿三竹筍餐廳吃飯，不過，林恊增兄推薦紫林莊，於是，我們就沿著興產路開下去，一下子就到紫林莊。這家店在通往溪頭的路上，我們經常穿梭而過，若非恊增兄推薦，我們可能擦身而過。

紫林莊全名是紫林莊野菜料理，1980年創立，迄今已經43年，這家店占地廣闊，餐廳前有一個很大的停車場，整棟樓都是原木建築。我們剛剛跑下山，肚子餓了，看到餐廳前有一些婚宴的牌子，想說這是婚宴餐，可能不會有什麼驚奇。

不過，坐定，老闆娘出來，她很親切招呼我們，很客氣地説，他們餐廳的菜都是原汁原味，絕不添加任何調味品，大家可以放心地吃。

率先上場的是冬筍焢肉，這道菜乍看和前天在鹿鼎莊吃的似曾相似，再來是白斬雞，鳯凰烘鷄煎蛋，燙過貓，這當中，餐廳最拿手的招牌是鱘龍魚，鱘龍魚有很多做法，這次是切下魚片涮湯，新鮮的魚肉清燙爽口，更難得的是湯汁好喝。

另一道美味是以煮過的鷄湯當湯底，把高麗菜撥開，整片放下去，高山高麗菜本來就鮮甜，如此簡單料理，非常可口。除了這些以外，老闆娘把粉腸拿來煎，還有一鍋鷄湯…

除了滿桌的好菜，老闆娘拿出自己釀的梅子茶，不甜，但口感絕佳，我看山友們都一杯一杯喝，最後是山粉圓！在用餐尾聲，老闆辜東茂先生出來和我打招呼，他本來十分硬朗的身體，因為吃中藥鉛中毒仍在養病中，不過我們一見如故。

辜先生和甫逝世的辜寬敏先生同一輩份，他很熱情帶我們去參觀他的魚場，這個魚場引溪水養殖台灣鯛及鱘龍魚，他養鱘龍魚十年了，最大的上百公斤，他說鱘龍魚大的肉質才鮮甜。

看完魚場，我們驅車回台北，一路上談論的都是餐廳的好菜，這個位在溪頭山腳下的野菜料理餐廳真的不同凡響！

溪頭山腳下的野菜美食從米堤飯店走到天文台，回到停車的地方，已經是下午兩點多，原本按照預定行程是要去阿三竹筍餐廳吃飯，不過，林恊增兄推薦紫林莊，於是，我們就沿著興產路開下去，一下子就到紫林莊。這家店在通往溪頭的路上，我們經常穿梭而過，若非…
由謝金河發佈於 2023年3月1日星期三

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