【如果你想】蔬食餐廳就是時尚！盤點五家草食系餐廳
文｜小妮子
過去說到素食，多數以宗教信仰出發，對於素食飲食的健康較不重視，而對一般無肉不歡者來說更是避之唯恐不及，隨著「Vegan」之風吹起，越來越多元的素食料理，同時也強調色香味與健康兼具，不只是素食者，更成為大眾日常飲食的新選擇。
炎夏將至，讓我們一起品嚐食物天然的美好，享受大自然的原味輕拂味蕾的感動，盤點五間特色全植蔬食餐廳：
Ooh Cha Cha 自然食
是台灣非常早期推廣以植物為主的「全食」餐廳，致力於讓營養食物也能讓人有食指大動的美味，原先座落於古亭站巷弄間，後來又於科技大樓站開設第二家分店。
堅持不使用精製糖、精製油、白色麵粉及穀類與化學添加物，保留食物原本的營養，還能創新的植物性食材不斷推陳出新菜色，從飯食到蔬果飲、奇亞籽果漾、輕食與裸食甜品，從名字看來很健康，然而，如果今天正好想要大啖美式餐飲，像是漢堡、玉米脆片，或是享受療癒身心的甜食，這裡用另一種方式滿足你。
黑豆、玉米莎莎、腰果白醬、酪梨醬與 BBQ 杏鮑菇組成的墨西哥玉米脆片獨享盤，近日也與 Green Monday 的合作，推出未來漢堡排（Beyond Burger ），未來漢堡排含有 20g 的大量蛋白質，不使用五辛、麩質、堅果、大豆或任何基因改造食材，4oz 吃起來更是大滿足，很難想像滿足感的背後竟然是植物性漢堡。
讓人垂涎欲滴的經典美式巧克力軟餅乾，用上有機全麥麵粉、棕櫚糖、有機蔗糖、冷壓酪梨油與台灣純素冰淇淋 Nice Cream ，顛覆過去甜點罪惡感的印象、。
Ooh Cha Cha 自然食
古亭店
電話：02-2367-7133
地址：台北市中正區南昌路二段207號
科技大樓店 / 科技大樓站
電話：02-2737-2994
地址：台北市和平東路二段118巷4之1號
植宿 Plants
Plants 的餐點以有機蔬果、堅果、全穀穀類與豆類為主，一樣強調植物性、無蛋、無乳製品、無麩質、無精製糖的無負擔飲食，大安區安靜巷弄裡的充滿綠色精神的一隅，除了綠色飲食，連名片與杯墊都是用再生資源，洗手間使用洗手乳都是無動物性實驗的品牌，在每個小細節落實綠色主義相當用心。
黎巴嫩紅扁豆餅是 Plants 非常經典的主餐，烤催芽紅扁豆餅搭配螺旋藻葵花仁籽淋醬，催芽綠豆泥、碗豆芽小米塔布蕾沙拉和自製活益菌酸菜，富有口味層次變化，讓人口齒留香。
圖片｜Plant FB
凱薩沙拉不只是沙拉，使用食材更是友善南投小農的高山生菜，搭配自製凱薩醬、裸食椰子面包丁、堅果帕瑪森。
圖片｜Plant FB
巧克力桑椹綺思旦糕， 菜單上使用諧音字正如同甜點的本質，雖然外觀看起來是一般的甜點，但在成分上卻大不相同，有機生可可、有機椰子、喚醒杏仁、催芽過的有機蕎麥、有機椰棗製成的蛋糕底，搭配粒粒酸甜多有機桑椹。很難想像這項創意甜點背後不含乳製品、蛋、精製糖、麩質，符合營養與美味的裸食甜點！
圖片｜Plant FB
植宿 Plants / 忠孝復興站
電話：02-2784-5677
地址：台北市大安區復興南路一段253巷10號
Miss Green
壁面用上大量與花草佈置，像是喧鬧城市中綠意盎然的小花園，Miss Green 強調「fast slow food」以慢食來達到身體的體內，而除了使用天然、環保的蔬食料理，不使用人工素料，更用台灣在地小農農產品,為「Vegan」飲食增添一份在地溫度的美好。
招牌之一的「佛陀碗」，採用台南小農栽種的羽衣甘藍，葉黃素還富有高纖維、高維他命。「起司朝鮮薊薄餅」豆腐與味增製成的白醬，堅果和洋蔥粉製成的起司再加入調味料，三到五天後成為獨特 Vegan 版的起司。
取自台灣在地小農，從農場到餐桌是呈現創新的飲食型態，中東香料漢堡、西西里麵、紐奧良披薩等無國界料理再次顛覆你對環保有機飲食想像。
MissGreen 本店
電話：02-27039026
地址：台北市大安區敦化南路二段63巷28號
Loving Hut 愛家
「Loving Hut」在台灣是非常元老級的 Vegan 餐廳以同樣以綠色環保精神出發，不同的是屬於國際的 vegan 連鎖餐廳，全球各地都有分店，橫跨全球五大洲至今已超過 200 家分店，除了餐飲門市，還有「Loving Hut」純素工廠，提供各式各樣具特色的純素餐飲與食品。從素料到冰品、糕點、貝果，以無奶無蛋非基因改造，不含動物性成分製作。
Loving Hut 愛家國際餐飲台北光復店
地址：台北市大安區光復南路280巷30號
電話號碼：02 2777-2711
Cheer Su Cafe 草蔬宴
以義式蔬食為主，原先座落於行天宮站時就是相當熱門的蔬食餐廳，現在搬到松山文創園區正門口對面，更增添一份文青氣息，店內裝潢相當雅緻。
手作漢堡外脆內軟相當受歡迎，採用的是鷹嘴豆、紅藜麥與甜菜根等。特製獨特口味像是「泡菜辣妹」、「鳳梨汪汪」、「花生寶寶」，還有BBQ醬加入富有辛辣滋味紫洋蔥的「瘋狂牛仔」，配上大量膳食纖維的燕麥麵包，即便大口吃漢堡也不會有罪惡感。
從沙拉、披薩、燉飯、義大利麵、主廚特餐、鍋物、早午餐、甜點，草蔬宴的菜單選擇上雖然不像其他家變化多端，但都是經典與招牌口味，像是披薩部分則有三種口味墨西哥披薩、太陽蛋時蔬披薩和夏威夷披薩，平價的特製單品招牌草蔬乳酪烘蛋，是本店的特色之一，很適合大家點來分享，品嚐草蔬宴獨特的菜色。
座落於松山文創園區的最大好處就是匯集藝文、文創、設計等展演，相當適合在展會前、後來此處享受清爽美好的 Vegan 時光。
CheerSu Cafe 草蔬宴義式蔬食餐廳
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷18號
電話號碼：02 3765-1616