**午茶想來杯美顏系氣泡飲,配上黑色系焦糖烤布蕾、還是清新可愛風雞蛋糕?經營三輪餐車一年的Tony和Jill,與初踏入餐車幾個月的同事好友組合Elyse和Bonny,也跟上這一波高雄餐車風,闖蕩市集。
**
黑色刺青店面前停放著一台黑色三輪餐車,車子的主人是穿著一身黑、不苟言笑的Elyse。外表酷酷的她,是位工作認真又心細的女孩,之前待過美髮、百貨業,轉換跑道後,選擇只賣一樣甜點「焦糖烤布蕾」,不求多樣化,只想把單一產品做好。
使用一顆完整大武山牧場鮮蛋黃、台東初鹿牧場鮮奶以及日本上白糖,讓布蕾本體具濕潤感,又有細緻味道,客人現點後,才開始炙烤表面的糖,Elyse說,烤布蕾迷人之處,在於用湯匙輕輕敲開焦糖的瞬間,表層使用的日本三溫糖,炙烤後色澤似琥珀,香濃卻甘甜,有別於台灣砂糖的焦苦味,最佳賞味時間是20分鐘,時間一長,焦糖化為糖水,味道開始變化就可惜了。
曾和Elyse共事過的「焼き焼き YAKI」主人Bonny,看見近一兩年高雄三輪餐車正流行,於是她也自己創業賣雞蛋糕來試水溫,Bonny說,雞蛋糕競爭大,除了設計可愛造型的仙人掌原味雞蛋糕,還嘗試多種包餡口味,像是蜂蜜麻糬、黑糖麻糬、鮮奶卡士達、浮誇胡椒起司、塔香煙燻雞肉、泰式奶茶…等新奇口味來吸引客人,尤其QQ口感的麻糬系列雞蛋糕特別受到小朋友喜愛。
至於「My Daily Beverage. Co」的主人 Tony和Jill ,這對喜愛研究咖啡烘豆的情侶是在咖啡廳認識的,2人的創業夢也是從三輪餐車開始,不主打咖啡,而是以高顏值水果氣泡飲吸引客人,不同於一般氣泡飲只是加入現成果醬,Tony和Jill堅持親自到果菜市場挑選新鮮水果,自已熬煮果醬,連水果也是一片片切好,不加糖放進烤箱,經過2天的低溫烘乾。
一杯顏色漸層的「顏值系氣泡飲」,加入蜜桃、百香果、荔枝…等果醬,攪拌後,清涼氣泡飲有著自然甜味,待最後檸檬、蘋果果乾散發出果香,咀嚼一下就能吃出天然果乾的迷人之處。喜歡和客人聊天、也愛與三輪車友們結伴跑市集,Tony和Jill說,即便未來開了店,還是會騎著餐車到處逛逛。
餐車資訊