畜牧業≠高汙染 運用科技找回永續力量

近年來，政府、學術單位和民間合作，不斷提升畜牧的節水減汙技術，有了和傳統豬舍不同的飼養型態，像「墊料式」和「高床式」豬舍，都能大幅減少清水的使用，也讓不要的畜牧廢水，能夠回收再利用。另外，畜牧業進入產業轉型，除了環保設備的提升，還加入了「擠乳」、「推料」、「吸糞」這些機器人新力軍，來代替人工，打造更優質的畜牧環境。

這是政府推廣的省水豬舍。

農委會畜產試驗所助理研究員 劉威志：「墊料材質是用粗糠，鋪墊料的目的，

就是為了吸收豬，排泄下來的糞尿，一般平面水洗式(豬舍)，一隻豬一天會用，30公升的水(清洗)，我們這個區域(墊料式豬舍)，完全不需要用水。」

記者 張澤人：「這裡是台南的畜產試驗所，這個單位施行這種墊料式豬舍，已經有20多年的時間了，並且積極推廣節水觀念，不過全台灣引用這種技術的，民間養豬業者，卻是寥寥可數，因為在施行過程中，遇到了一些瓶頸。」

農委會畜產試驗所助理研究員 劉威志：「一般平面水洗式的豬舍，他(業者)的豬的飼養面積，可能是每隻1平方公尺，如果我們加上，這個墊料式(豬舍)的話，等於是一隻豬，會用掉1.5平方公尺，就是牠的飼養面積就變大。」

寸土寸金的台灣，畜牧業者在不增加飼養面積的條件下，有了另一種省水選擇。

豬隻生活的地面、由柵欄組成，布滿孔隙。

中央畜牧場長 蘇鵬：「牠(豬)拉的尿尿 糞便，會直接掉到孔隙裡面去，這個有斜坡(設計)，如果尿液 它會自然流(下去)，以高床式(豬舍)的話，應該省2/3以上(水源)。」

傳統豬舍的排泄物沒有分離，滿身髒汙的豬隻，得天天用水沖洗。不過，高床式豬舍，排泄物和豬隻環境是分離的，一周只需沖洗一次。

中央畜牧場長 蘇鵬：「洗豬舍(排泄物)洗完的水，會順著這個排水溝，然後流到汙水池那邊去。」

三層樓高的廢水處理廠，是蘇鵬斥資數千萬元打造的環保設備。

中央畜牧場主 蘇鵬：「(畜牧廢水)我們發酵完了，它會(分成)上層液和下層液，上層液就是沼液。」

回收沼液、灌溉農田，減少畜牧業對土地和水資源的傷害。

調查發現:每公頃的農地利用，如果種植稻米，能養活19個人；但如果拿來飼養牛羊，只能養活1~2人。

因此，畜牧業成為開發中國家，糧食不足的主因之一。雖然在畜產技術發達的台灣，沒有糧荒問題，但水質和空氣的汙染，讓全台的畜牧場，成為鄰避場所。於是，全台有上千家的畜牧業者，投入沼液澆灌的廢水再循環。

中央畜牧場長 蘇鵬：「我花在環保的(減汙節水)工作上，我也花了至少好幾千萬以上。」

不斷學習改善，省水節能的設備，讓自己的養豬場，登上優良廠商的榮譽榜。

中央畜牧場長 蘇鵬：「牠(豬)嘴巴如果去碰，就會有水(省水措施)，沒有碰 就不會有水。」

傳統的畜牧業、走向科技化，不只升級環保設備，還用機器人取代人力。

農委會畜產試驗所長 黃振芳：「時間到 牛就自動跑到，擠乳機裡面去，(機器人)就開始擠乳 擠完乳，牠(乳牛)就自己走出去。」

農委會畜產試驗所助理研究員 李佳蓉：「晚上人休息的時候，牛也可以吃到牠要的(飼)料，所以我們有一個推料機器人。」

農委會畜產試驗所助理研究員 李佳蓉：「在牛的走道上，把大便吸進來，維持牛舍的乾淨。」

農委會畜產試驗所長 黃振芳：「現在農民的平均年齡，大概62歲左右，未來年輕人他願意接(手)，一定要是一個比較能夠，像工業化規格的，(畜牧)營運模式，能夠在工作中，有一個比較舒適的環境。」

科技、來自人性，而人性、取決鄉土關懷，因為畜牧業、面臨著省水減廢的環保轉型，如果只看重眼前利益，而不珍惜匱乏的自然資源，那麼站在消費端、大口吃肉的我們，都是環境惡化的幫凶。

採訪撰稿：張澤人