《C2M 數位轉型》台灣優格食品品牌經理吳珮淳：借助C2M計畫讓我們盤點顧客的回饋，以數據為依歸推出新一代商品

「台灣優格賣的是餅乾，不是優格！成立於1998年，位於彰化縣的乾烘焙工場，我們一直都是以代工的身份，站在大家所熟悉的各大品牌身後，其中以代工『可口奶滋』聞名，並製作專業的休閒零食、月餅、喜餅、以及餅乾。」台灣優格食品股份有限公司品牌經理吳珮淳，在C2M數位轉型標竿案例成果分享會中表示。

隨著代工品牌逐漸壯大，台灣優格在2014年推出自有品牌「台灣優格餅乾學院」，原本沒有想把商品推向通路，一來希望跟代工客戶做市場區隔；二來是透過單點門市，主力邀請民衆到在地瞭解餅乾烘焙的食品安全議題，作為推廣地方觀光。直到近年，發現消費者越來越喜歡這個品牌，因此也希望透過C2M計畫，利用市場的數據應用到台灣優格餅乾學院，嘗試更多實驗和創新。

身為OEM業者，過去主要都是仰賴國際大廠提供配方，台灣優格食品再依據配方代工製造。

吳珮淳指出，「當時我們有高達80%的營收是來自代工訂單，以前就是客戶直接告訴我們，他們需要的東西是什麽，我們專心負責生産就好，因此在公司成立後15年時間，幾乎都是這樣營運模式，我們從來沒有想過要去瞭解市場，然後進一步去梳理消費者內心的一些想法。」

直到成立自有品牌之後，吳珮淳接著說，「我們才真正開始把市場的資料，當成是一件非常重要的事情。並且開始回頭反思，代工市場是不是也需要做資料蒐集與分析？因應未來我們在代工市場繼續發展，甚至如果能再擴張的情况下，我們能更有力氣去做這件事情。」

於是，台灣優格食品參加本次C2M補助計畫投入近18個月時間，運用商業發展研究院的資源，導入精準研發系統，協助內部不論是在研發或管理面向，帶來實質的效益。吳珮淳強調，休閒零食的製程，與大家熟知的晶圓産業或其他製造産業，是非常不同。因為餅乾從原料投入到產出不用一個小時，因此生産排程會高度變動，「我們生産排程幾乎是天天改，導入系統對使用端來講相對痛苦，甚至幾乎不可能去做串接，也是一直以來我們長期的痛點。」吳珮淳回應。

事實上，台灣優格食品在近期三五年才導入ERP進行數位轉型，後來要再導入C2M計畫的精準研發系統，對於內部成員也相當擔憂，是否又要再經歷一次陣痛期？

吳珮淳提及，「截至目前，我們是有感受到研發管理系統協助同仁在研發的過程，能更有意識並且有效率把所有的過程記錄下來。以前我們的每年大概要研發上百支商品，等於每三天就有一支新品，餅乾又牽涉規格、口味、造型、硬脆度、口感等等，各式各樣的微調，對研發人員的工作量是非常龐大。現在我們透過研發管理系統除了記錄研發、生產排程，我們也希望更真實去瞭解客戶的反饋。」

所謂客戶的反饋，吳珮淳舉例，往往來自品牌或通路的回應相對很抽象，例如「希望口感能更高級，或是希望說更小朋友一點」。為了把概念加以具體化，台灣優格就透過量表，讓顧客試吃透過五感體驗後，把感受填寫到表格，後續透過表格的量化並透過系統的分析，讓研發人員更能精準掌握相關的回饋，進而在規格、配方進行調整。「透過C2M計畫這樣一個新的引擎，啓動台灣優格不斷進行數位升級。」吳珮淳肯定表示。

另一方面，台灣優格食品在參加C2M補助計畫的轉型成果，確實在工作效率或營收表現，創下亮眼成績。例如新品上市時間縮短37%、新品研發成本節省33%、以及海外營收提升10%，並透過C2M掌握餅乾的機能訴求，推出新一代低糖、低卡的愛心蝴蝶系列千層派餅乾。

吳珮淳就提到「愛心蝴蝶派是餅乾學院成立的開山之作，可說是我們相當重要的王牌商品。既然是王牌商品，我們以前就會覺得很多人喜歡，所以不該去輕易改變它的配方或口味。直到透過參加C2M計畫，盤點消費者對愛心蝴蝶派到底有什麽樣的感受？才發現，原來市場聲音對它其實有很多期待，希望能有不同口味、有不同規格，甚至希望在禮盒裡也要能夠買到。」

正是因為C2M的數據反饋，讓台灣優格食品針對這個品項，後續衍生出不同種的形狀、口味。另外針對代工相當多年的商品：可口奶滋，以前台灣優格食品就是等著客戶下單，沒有想過主動跟品牌客戶提案。因為現在握有消費市場的數據，甚至跟品牌提案，邀請天仁茗茶一起聯名，針對可口奶滋推出鐵觀音口味，立刻受到市場的喜愛。

既然有自有品牌，未來台灣優格食品是否會想要拓展海外市場？對此，吳珮淳解釋，由於食品效期短，又要兼顧商品新鮮度、消費這感受，因此他們把更多心力投入在商品開發，把效期從三個月延長三倍時間，讓商品在出口的過程，能在通路上架的時間不會受到壓縮。下一階段台灣優格食品也會以數據為依歸，再去盤點哪個市場適合推出什麽樣的品項。