米其林2月新入選 台南3家上榜

記者羅玉如∕台南報導

國際美食評鑑雜誌米其林指南二月新入選餐廳公布。台南安平區傳家鹹粥、北區啢啢餐桌、中西區繭小料理等三美食店家上榜。

市府觀光旅遊局長林國華表示，新入選的三店家類別涵蓋虱目魚鹹粥小吃、融合現代料理手法和台灣飲食文化的創意料理、風味淡雅輕盈的日式酒食。

位於安平區的傳家鹹粥，招牌虱目魚粥、滷魚肚，嚴選新鮮魚貨，簡單調味凸顯魚肉的鮮甜好滋味。自製肉燥飯也廣受歡迎，肥嫩肉燥搭配甘甜鹹香醬汁，淋上熱騰騰的白飯，讓人一口接一口。在地老饕習慣配碗油條湯，吸附湯汁的油條不油不膩、風味濃郁。

北區的啢啢餐桌，結合台灣文化及現代料理手法，以套餐形式供餐。業者依當季食材調整菜單，獨特調味風格，累積許多粉絲。舒適溫暖的用餐氛圍，為來客提供精緻、富有溫度的美食體驗。

繭小料理位於中西區靜謐巷弄，晚餐時段以套餐形式供應日式佐酒料理，食材均由主廚每日前往市場選購。擺盤精美的小巧佳餚，味道淡雅。宵夜時段提供單點酒食。