【食・大人物會客室】某某甜點主廚領入門！一窺精美法式甜點的文化底蘊

主講人｜林玉婷
受訪者｜某某法式甜點主廚賴怡君

有如裝飾品般精巧美麗的法式甜點近年來為台灣甜點圈帶來新面貌！從眾人較為熟知的馬卡龍、可麗露、蒙布朗，到咖啡店熱門的小點心達克瓦茲、瑪德蓮，以及聖誕節熱銷的國王派，櫥窗中猶如寶石閃閃發亮的聖多諾黑等等，形態和口感各異卻都屬於法式甜點。在精巧的法式甜點背後，有著悠遠的歷史文化與藝術底蘊，到底法式甜點為何如此講究結構與層次？主廚又要如何在傳統技術難度之上再疊加創意？跟著某某Quelques Pâtisseries主廚賴怡君Lai一起踏入法式甜點的精巧世界！

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