古早雞蛋糕 【免發粉】
小時候最喜歡古早風味的雞蛋糕，香濃的蛋味，口感綿密，簡單又好吃！做法簡單，用全蛋法打發雞蛋，免發粉，只需30分鐘就做到！小小的，一口一個，作下午茶點就最好，好好吃喔～
食材
- 全蛋, 2個
- 糖, 2大匙
- 低筋麵粉, 50克
- 玉米粉, 1小匙
- 油, 1大匙
料理步驟
步驟 1：用電動打蛋器高速打發雞蛋和糖，打發至白色，蛋糊濃稠，蛋糊可劃出8字（需打發約4 -5 分鐘）
步驟 2：然後分兩次篩入麵粉和玉米粉，下油，拌勻
步驟 3：將蛋糕糊倒入烤模內，將烤模摔數下以排出空氣，放入已預熱180度烤箱，烤約12-15分鐘，或至蛋糕全熟
步驟 4：
小撇步*這個食譜可做約24個小蛋糕
*可用中筋麵粉，多加一小匙玉米粉／太白粉
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