現代人經常大魚大肉，小心膽固醇過高。一旦當壞膽固醇(低密度脂蛋白)過高時，會導致動脈硬化和膽固醇斑塊，進而導致嚴重的腦心血管疾病，如心肌梗塞或腦中風等。因此，如何降脂、降膽固醇是一大重要課題。餐桌上以下這些常見的7種食物，是輔助降膽固醇的聰明選擇。
7種食物輔助降膽固醇
降膽固醇食物1／燕麥
美國芝加哥西北大學醫學院有關專家證明，進食中等量脂肪和膽固醇者，每天吃100公克燕麥麩或燕麥片，數周後可使膽固醇降低5%。
降膽固醇食物2／魚肉
英國營養專家麥克•柯洛斯特研究發現，魚可降低膽固醇，預防動脈硬化引起的心血管疾病，抑制血液凝集，防止血栓的形成。
降膽固醇食物3／牛奶
牛奶中所含物質能抑制膽固醇的合成，牛奶中含有較多的鈣，也可減少人體對膽固醇的吸收。
降膽固醇食物4／大蒜
大蒜可升高血中的高密度脂蛋白(HDL)，對防止動脈粥樣硬化極為有利。有人發現，進食大蒜與牛油麵包，血中膽固醇不升高;不吃大蒜只吃牛油麵包，血中膽固醇可升高20%。
降膽固醇食物5／洋蔥
其降脂效能與其含的烯丙基二硫化物及少量硫基酸有關。這些物質除降脂外，還有保護血管的作用，可防止動脈硬化。
降膽固醇食物6／黃瓜
黃瓜中含柔軟的細纖維素，具有促進腸道腐敗物質的排泄和降低膽固醇的作用;鮮黃瓜中還含有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，對肥胖的人大有好處。
降膽固醇食物7／玉米
玉米中含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量占玉米脂肪中60%以上，具有降低血膽固醇、防止動脈硬化的作用。
資料來源：39健康網www.39.net
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