高雄人氣甜點echo法式技藝融合在地風味，打造出兼具感性與結構的創作甜點。從聖多諾黑到現夾香草千層，每一口都是主廚 Jack 對生活與記憶的溫柔回應
「用甜點說故事」，這不只是一句口號，而是高雄 echo 甜點主廚 Jack 對日常與記憶的詮釋方式。這間位於城市巷弄中的甜點店，不以喧囂搶眼的裝潢吸引目光，而是透過一款又一款充滿細節與情感的甜點，在每一口中重現旅途中累積的情緒、味道與故事。Jack 在法國進修與生活的經驗，成為 echo 精神的起點，也讓甜點不只是舌尖享受，更成為一種語言、一段生活的溫柔片段。
來到 echo，聖多諾黑是不可錯過的開場章節。這款源自法國的經典甜點在 Jack 手中獲得新生，外層焦糖泡芙包圍酥脆千層酥，內餡則是手工香草卡士達與奶餡交織出濃郁卻不失清爽的層次感。即將登場的季節限定芒果口味，更是在初夏呼喚味蕾的一道序曲。為了讓更多人能將回憶具象化，echo 也提供客製化造型服務，讓甜點成為祝福的載體。
杏仁開心果泡芙則是 echo 對經典泡芙形式的重構。以法國麵粉製作出的泡芙殼為基礎，中央注入濃厚杏仁與開心果奶油餡，再以櫻桃果醬點出果香平衡，整體層次分明、風味跳脫傳統。這樣的設計不僅體現創作自由，更展現主廚對甜點語彙的重組能力。
另一款讓人驚豔的作品是流心巧克力塔。外層鏡面巧克力下，藏著焙茶慕斯的清香與草莓焦糖的酸甜內餡，搭配底部可可塔殼與餅乾的酥脆，展現口感與香氣的雙重節奏。這款甜點以「香與酸、柔與脆」為核心概念，形塑出細膩又具有層次的味覺體驗。
檸檬塔則是 echo 對甜點基礎品項的重新思考與深化。從選用法國進口麵粉打造的酥脆塔殼開始，內層填入自製杏仁餡延長口感，再疊上以整顆檸檬熬製的果醬與酒粕卡士達，最後以檸檬奶油、蛋白霜、金桔果凍與萊姆皮交錯堆疊，層層遞進的風味，不只清新也令人回味無窮。
現夾香草千層則將甜點拉回最純粹的「酥」與「香」。主廚選用高比例奶油反覆折疊，製成鬆脆且香氣飽滿的酥皮，內餡則是低糖、香草籽滿溢的奶餡，不誇張，卻有著讓人一再回味的安定感，展現 echo 所信奉的甜點哲學：「溫柔實驗室」的初心。
echo人氣必吃甜點推薦
・聖多諾黑 Saint-Honoré：千層酥＋焦糖泡芙＋香草卡士達，六月推芒果限定，另提供客製造型服務。
・杏仁開心果泡芙：填入濃郁奶油餡，搭配櫻桃果醬，風味多層、口感飽滿。
・流心巧克力塔：焙茶慕斯＋草莓焦糖流心＋可可塔殼，展現香、酸、苦的結構設計。
・檸檬塔：酒粕卡士達＋整顆檸檬果醬＋金桔果凍與檸檬奶油，酸香清爽、層次豐富。
・現夾香草千層：高奶油比例酥皮＋低糖香草奶餡，香氣自然、不甜膩，為人氣售罄款。
echo
地址：高雄市前金區成功一路264-1號1樓
電話號碼： 07 216 5125
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