HOT SPOT／台中「Lay Low」複合Taptail、Soul Food、Pop Culture元素，隱身紅磚老宅的預約制質感社交熱場
解密是人的本能，謎題之於毒藥，也有致命的吸引力。走進內斂低調的Lay Low，激靈一下好似被釣起好奇心的貓，忍耐不撲上前的感覺像是有癢不去搔，太難了。入夜時，DJ駐場放歌，空間氣氛陡然轉換，潑散神秘感的Lay Low，那空間真的是藏毒了，一去可能成癮，務必要小心。
曾經是台中美術園道主題地標的南瓜屋，老闆在熄燈把建築釋出交給Lay Low，原本鄉村風路的紅磚建築物一下轉身叛逆，出入大門改了位置，內部也大刀闊斧，改到媽媽認不出來，卻也更好了。光看社群上的照片，許多人猜測這裡是一家咖啡館，也有認為這是一家餐館或酒吧，「以上答案皆非，」主理人之一的Anthony輕笑道：「我們定義Lay Low是一個Social Club（社交沙龍）的品牌。」
一路挺進探險，首先迎接的是Taptail 汲飲式酒吧與半開放廚房，玻璃磚牆走道的盡頭，是Vinyl Wall、卡帶Menu和DJ 台，上下樓層的沙龍式坐區大玩Mid-Century Modern，融合北歐經典復古家具燈具與世界各地搜來的老件單品，多元調和的風格也反射出其背後組成份子各自迥異的特質。
Lay Low是由6位海歸／返鄉的台中人所共同成立，他們來自意想不到的各行業，有工業設計師Anthony、極簡球鞋品牌THEY NEW YORK創辦人Jack、智慧電廠產業二代接班人Jeff、台中餐飲品牌Hechino經營者Jack，以及知名調酒師Connor等，因為共同喜歡派對文化，集資打造了Lay Low。其中，Jack負責設計具有Taiwanese Soul Food精神的佐食，Connor則發想與實驗Taptail酒吧，融匯出Lay Low具有新鮮感的餐與飲。
此外，Connor利用澄清手法萃取具有台灣符號的氣味，例如滴入玉蘭花香的「中港路走九遍」、結合東泉辣椒醬泡泡的「東泉辣妹」，展現出「Just to be Clear」的概念，來為On Tap（隨時供應）的精釀調酒帶入更豐富的變化。他說，這個概念有點呼應台中的泡沫紅茶文化，應用元素的增與減去轉換口味，與這座城市的日常與歷史互相輝映，更符合快速翻變的Pop-culture，使雞尾酒更加好玩輕鬆。
Anthony表示，「有趣好玩」是Lay Low所追求的精神，所以這個空間的任何角落，舉凡使用的香氛、水、器物等，都是創意聯乘的地方，甚至Lay Low的「內容」也可能向外走，並不侷限於現在的建築，「這裡只是一個開端而已。」
Lay Low
地址：台中市西區五權西四街108號
營業時間：11:00～23:00（預約制）
官網：https://www.letslaylow.com/
預約網址：line.me/R/ti/p/@letslaylow