烘焙小白看過來！「肉桂捲」食譜大公開，不用攪拌機就能完成！
這次styletc要介紹的食譜是近期人氣很高的「肉桂捲」，不過很多烘焙小白可能覺得很難直接放棄，但其實難度沒有很高，大家不如趁著防疫在家的時間，動手做一下吧！
材料（約12個）
麵包體
1.高筋麵粉320g
2.細砂糖50g
3.鹽6g
4.酵母25g
5.牛奶170g
6.牛油50g
7.雞蛋*1
肉桂餡
1.牛油85g
2.黑糖65g
3.肉桂粉20g
做法：
STEP1 將高筋麵粉、細砂糖、鹽、牛奶、雞蛋揉成麵糰，再加入牛油揉一揉，待吸收後加入酵母再揉一下麵團
STEP2 將＜肉桂餡＞混合備用
STEP3 在30度的溫度發酵30分鐘，只要手指戳洞不回彈即可拿出，並擀成長方形後，抹上＜肉桂餡＞後折三折再切半
STEP4 切成約2cm寬，捲三圈，把尾巴收進去，以30度的溫度發酵30分鐘，刷上加了肉桂粉的蛋液
STEP5 烤箱預熱180度，再放進去烤10至12分鐘即完成